AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 12.8. do 25.8.



Čerstvé potraviny - strana 14



Čerstvé potraviny - strana 14

Grilovaný steak z nízkej roštenky s mangoldom a šalviovým maslom Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Názov položky Mäso: Hovädzia nízka roštenka Olej olivový extra panenský Soľ morská, vločková Horeca Select Korenie čierne, celé Maslo 82 % Horeca Select Šalvia čerstvá Zelenina: Fazuľ ky guľaté, čerstvé Mangold baby, čerstvý Mangold červený Fazuľ ky fawa Horeca Select Hrozienka Olej olivový extra panenský Soľ kamenná Aro Cukor krupica Cesnak čerstvý Zeleninový vývar, vlastná výroba Cena za jednu porciu** : 2500 g 100 g 10 g 1 g 150 g 20 g 33,73 € 0,47 € 0,48 € 0,02 € 0,51 € 0,32 € 400 g 500 g 400 g 50 g 30 g 100 g 10 g 10 g 15 g 500 g 3,44 € 1,49 € 1,19 € 0,43 € 0,10 € 0,47 € 0,01 € 0,01 € 0,10 € 0,46 € Obtiažnosť: 45 min 4,32 € archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH TOVAR NA OBJEDNÁVKU Hovädzia roštenka 13,49 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 16,19 14 sF1518_01-16.indd 14 angl.: Striploin pôvod: Brazília vákuovo balené cena za 1 kg 1,39 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 1,67 Šalvia bal.: vanička 100 g cena za 100 g 1,49 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 1,79 100 g = 0,30/0,36* Mangold pôvod: Taliansko bal.: sáčok 500 g cena za 500 g 29.7.15 13:41 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. • Príprava mäsa (cca 45 minút): Hovädziu roštenku necháme v miestnosti vydýchať asi 30 minút položenú na gastronádobe z nehrdzavejúcej ocele. Cez vlákno nakrájame steaky váhy 250 g. Potom dobre nahrejeme panvicu s minimálnym množstvom tuku a steaky na nej postupne opečieme dozlata zo všetkých strán. Stupeň prepečenosti by mal byť medium rare až rare. Akonáhle je mäso takmer opečené, vložíme do panvice maslo s nakrájanými lístkami šalvie, ochutíme ho soľou a panvicu odstránime z príkonu tepla. Vplyvom teploty panvice sa maslo spení a šalvia rozvonia. Lyžicou naberáme z naklonenej panvice skaramelizované maslo a prelievame ním opečený steak. Následne mäso vyberieme, ochutíme čerstvo namletým korením z mlynčeka, preložíme do čistej gastronádoby a ešte ho pečieme 5 minút v rúre predohriatej na 170 °C. Následne ho ochutíme soľou a necháme odpočinúť pri teplote 60 °C asi 5 minút. • Príprava zeleniny (cca 30 minút): Stonky červeného mangoldu umyjeme, olúpeme a nakrájame na hranolky cca 6 cm dlhé. Mangold baby umyjeme a pomocou odstredivky odstránime vodu. Fazuľky fawa olúpeme, zelené fazuľky na koncoch odkrojíme (cca 5 mm na každej strane). Pripravený červený mangold, fawa fazuľky a guľaté fazuľky postupne krátko sparíme vo vriacom zeleninovom vývare a potom ihneď preložíme do studenej vody s ľadom. Sparenú zeleninu necháme odkvapkať na dierovanej gastronádobe alebo sitku. Rovnakým spôsobom sparíme aj hrozienka. Tesne pred servírovaním na panvici s olivovým olejom speníme olúpaný, nastrúhaný cesnak dosklovita. Následne pridáme sparenú zeleninu, umytý mangold baby, hrozienka a orestujeme ich na skus. Hotovú zeleninu ochutíme soľou, cukrom a ihneď servírujeme. • Servírovanie: Na teplý tanier na ľavú stranu naaranžujeme orestovanú zeleninu, na pravú stranu preložíme steak, ktorý prelejeme šalviovým maslom z panvice. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y p prosím j j dnotlivých je ý Pracovný postup: