AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 26.8. do 8.9.



Čerstvé potraviny - strana 14



Čerstvé potraviny - strana 14

Grilované kuracie prsia so zapečenými smotanovými zemiakmi Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 1500 g 100 g 10 g 5,18 € 0,48 € 0,01 € 1500 g 300 g 15 g 0,74 € 0,66 € 0,01 € 500 g 20 g 20 g 2,00 € 0,32 € 0,20 € 65 g 40 g 1g 10 g 0,31 € 0,10 € 0,01 € 0,01 € Cena za jednu porciu** : Obtiažnosť: 1,00 € Tipy kuchára: 1. Na prípravu tohto pokrmu môžete použiť aj celé kura, z ktorého si vyrežete prsia a zostávajúce časti kurčaťa použijete na iné pokrmy. Z ekonomického hľadiska je to úspornejšie. 2. Pri grilovaní si na gril vložíme mäso tak, aby sme ho vždy otočili na voľné miesto na grile. Zásadná chyba pri grilovaní je tá, že celú plochu grilu vyplníme mäsom. Gril sa následne schladí a mäso po otáčaní ukladáme na už vychladnuté miesto. Dôsledkom toho sa mäso neopeká a púšťa šťavu. Výsledkom je tuhé, suché grilované mäso. Pracovný postup: • Príprava smotanových zemiakov (cca 60 minút): Olúpané, umyté zemiaky nakrájame na tenké plátky hrúbky 2 mm. Do nádoby nalejeme smotanu, privedieme ju k varu a zmiešame ju s plátkami zemiakov, ktoré osolíme. Všetko spoločne krátko povaríme. Takto ochutené zemiaky naukladáme do gastronádoby (všade musí byť rovnaká vrstva) a prikryté pečieme na 165 °C 35 minút. Potom zemiaky odkryjeme a dopekáme. Na povrchu sú zemiaky krásne zlatisté, chrumkavé. Pečené zemiaky necháme vychladnúť, nakrájame na porcie a pri servírovaní ich regenerujeme. • Príprava mäsa (cca 10 minút): Pred grilovaním si necháme kuracie prsia odležať na stole rozložené na gastronádobe, aby mali správnu teplotu. Pred servírovaním ich vložíme na dobre nahriatu panvicu alebo gril tak, aby sme ich pri otáčaní položili na voľné, nahriate miesto na grile alebo panvici. • Príprava emulzie (cca 3 minúty): V miske metličkou vymiešame olej, soľ, cukor a citrónovú šťavu do konzistencie emulzie. Pri servírovaní emulziou ochutíme šalát. • Servírovanie: Na teplý tanier na ľavú stranu preložíme zregenerované zapečené zemiaky, na pravú stranu servírujeme teplý steak z kuracích pŕs. Pokrm doplníme trhanými lístkami šalátov, ktoré ochutíme citrónovou emulziou a výhonkom mladého hrášku. VOĽNE LOŽENÉ BALENIE NA OBJEDNÁVKU U VEDÚCEHO ODDELENIA MÄSA archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH 70 min TOP TALIANSKA KVALITA Kuracie rezne 45 3, 4,14* 14 sF1519_01-16.indd 14 pôvod: Slovensko voľne ložené, bal.: cca 10 kg cena za 1 kg od, ďalšia akciová cena aj na: Kuracie rezne, bal.: cca 3 – 4 kg Zmes rezaná mix 65 4, 5,58* Olivový olej extra panenský bal.: 1 l cena za 1 l 89 3, 4,67* zloženie: endívia, endívia kučeravá, radicchio červené, radicchio biele, čakanka pôvod: Taliansko bal.: sáčok 1 kg, cena za 1 kg 13.08.15 13:13 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Mäso: Kuracie prsia chladené Olej olivový extra panenský Soľ kamenná Smotanové zemiaky: Horeca Select Zemiaky, varný typ B Smotana 30 % Soľ kamenná Doplnky: Zmes rezaných šalátov Výhonky hrášku Shiso bylinky, červené Emulzia: Olej olivový extra panenský Citrón (na šťavu) Soľ kamenná Aro Cukor krupica archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y p prosím j j dnotlivých je ý Názov položky