AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 9.9. do 6.10.



Culinar - strana 13



Culinar - strana 13

Žiadny z francúzskych regiónov nemôže konkurovať pôvabu a rôznorodosti Provence, ktorá leží na juhu krajiny na preslávenom Azúrovom pobreží. a severe oblasti nájdete rozsiahle levanduľové polia, východná časť v  okolí Avignone poskytuje ideálne podmienky na pestovanie ovocia a zeleniny a v južnej časti sa skvele darí citrusom. Nesmierne kulinárske bohatstvo radí Provence medzi najvýznamnejších pestovateľov ovocia, zeleniny a  byliniek vo Francúzsku. Vyhlásený je tunajší olivový olej, med, hľuzovky, údeniny, vína a tiež mäkké syry z kozieho mlieka. Základom provensálskej kuchyne sú čerstvé suroviny, ktoré sú spracovávané s typickým francúzskym šarmom, aby ich chuť čo najlepšie vynikla. N Na  západ od  Provence pozdĺž Stredozemného mora smerom k  Španielsku stoja mohutné Pyreneje, ktoré sú prirodzenou hranicou medzi oboma krajinami. Horská oblasť má svoju špecifickú mikroklímu a  na  miestnych svahoch sa pasú početné stáda hovädzieho dobytka, kôz a  oviec. Vo výrobe lokálnych syrových špecialít prevažujú výrobky z  ovčieho mlieka, predovšetkým potom tvrdé a polotvrdé syry, ktoré svoju špecifickú chuť a výraznú arómu získavajú počas dozrievania v piv- Fr a n c ú z s k o – P r o v e n c e & P y r é n n é e s PROVENCE & PYRÉNÉES (Pyreneje) Tartare Party Mix Provence, Italy • čerstvý syr ochutený provensálskym a talianskym korením • bal.: 100 g • cena za 100 g 2,05 2, 46* Banon A. O. P. • mäkký syr zabalený v gaštanovom liste • bal.: 100 g • cena za 100 g 5,49 6, 59* niciach či skalných jaskyniach. Basque d’Argental • polotvrdý zrejúci syr • bal.: 140 g • cena za 140 g 4,09 4, 91* Ossau Iraty A. O. P. • polotvrdý zrejúci syr s hnedožltou kôrkou • bal.: 200 g • cena za 200 g 4,49 5, 39* 100 g = 2,25/2,70* BANON Banon je francúzsky syr vyrábaný v regióne okolo malebnej dedinky Banon v Provensálsku, na juhovýchode Francúzska. Vo Francúzsku je známy pod názvom Banon à la feuille a je to syr vyrobený z nepasterizovaného kozieho mlieka a oválneho tvaru. V priemere meria 7 cm, do výšky 2,5 cm a váži okolo 100 g. Tento vzácny syr, ktorý je známy štipľavou chuťou a bielym mäkkým syrovým cestom, je zabalený do gaštanového listu a  zviazaný rafiou. Postup výroby sa končí umiestnením mladého Banonu do  hlinenej nádoby. Syr sa osolí, okorení, poleje octom a následne odloží do chladnej pivnice fermentovať. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH 100 g = 2,92/3,50* 13 sE1520_01-15.indd 13 8/27/15 11:03 AM