AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 9.9. do 6.10.



Culinar - strana 26



Culinar - strana 26

Česká r epublik a ČESKÁ REPUBLIKA Syrárstvo sa na českom území rozvíjalo podobne ako v susedných krajinách a výroba syra na statkoch alebo salašoch je vďaka historickým dokumentom preukázaná už od 10. storočia. Ľ udia však tvaroh a  ďalšie produkty z  neho pravdepodobne poznali už skôr. Rastúca spotreba mlieka a  mliečnych produktov mala dokonca vplyv na  ráz krajiny – bolo treba stále viac pastvín pre stáda oviec, kôz a kráv. V  18. storočí sa dobytok nakupoval aj v  zahraničí, odkiaľ prichádzali znalci miestnych syrových špecialít, ktoré v  če ských krajinách postupne zdomácneli. Veľký význam na  rozvoj syrárstva mala tiež veda a  technika – parný stroj, pasterizácia, odstredivka, elektro motory a strojné dojenie. V roku 1902 bola založená Zemská mliekarská škola v Kroměříži, kde sa začal vyrábať rad známych európskych syrov. O  4 roky neskôr bola zriadená mliekarská stolica ČVUT a  Fakulty poľnohospodárskeho inžinier stva. Rozvoj syrárstva narušili obe vojny a  znárodnenie v  roku 1948. Po roku 1989 znovu vznikajú malé regionálne syrárne a pros perujú aj veľké podniky. Česi, známi svojím konzervativizmom a  záľubou v  polotvrdých a  tavených syroch, objavujú domáce aj zahraničné špeciality, predovšetkým čerstvé a  plesňové syry. Spotreba syrov v  Českej republike sa blíži európskemu priemeru 17  kg na  osobu a  rok, zhruba polovica však pochádza z dovozu. Krkonošský pivný syr Romadur 40 % • pod mazom zrejúci mäkký syr s červenou mikroflórou • bal.: 2× 100 g • cena za 100 g • pod mazom zrejúci syr • bal.: 10× 100 g, 100 g • cena za 100 g 0,69 0, 83* 1,19 1, 43* PIVNÝ SYR archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH K  prezretým a  pikantným syrom s  povrchom pokrytým mazom bolo vždy ideálnym nápojom pivo – snáď preto sa začal povrch syra silným pivom ošetrovať. Tieto syry patria medzi mäkké či polotvrdé zrejúce pod kultúrou špeciálnych baktérií, ktorým vďačia za mazový povlak. Dnes sa v Českej republike vyrába rad pivných špecialít, napr. Moravia pivný syr alebo Jarošovský pivný syr. Pivný syr • pod mazom zrejúci mäkký syr s červenou mikroflórou • bal.: 450 g • cena za 450 g 3,49 4, 19* 100 g = 0,78/0,94* 26 sE1520_16-32.indd 26 SYRY 8/26/15 2:39 PM