AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 9.9. do 6.10.



Culinar - strana 28



Culinar - strana 28

Česká r epublik a SYRY S UŠĽACHTILOU PLESŇOU U šľachtilé plesne prinášajú rad gurmánskych zážitkov bez zdravotného rizika, biela je dokonca príbuzná so zdrojom penicilínu – plesňou Penicillium chrysogenum, avšak nemá jeho liečivé účinky. Práve vďaka prísne riadenému pôsobeniu kultúrnych čiže potravinárskych plesní si pochutnávame na mnohých slávnych syroch, ale aj salámach alebo klobásach, ktoré pod plesňou zrejú. Pre syry sú najvýznamnejšie biela povrchová pleseň Penicillium Camembert a  vnútorná sivomodrá Penicillium roqueforti. Tieto huby z  rodu Trichocomaceae dodávajú syrom nielen typický vzhľad (zamatovo biely povlak či farebné ostrovčeky vnútri), ale sú tiež zdrojom delikátnej chuti. Po naočkovaní syrov totiž rozkladajú bielkoviny a  tuky, ktorých biochemickou premenou na iné látky vznikajú nové chuťové vlastnosti. Českým predstaviteľom syrov s plesňou Penicillium roqueforti je Niva, Penicillium Camembert potom obsahuje obľúbený Hermelín. ČESKÁ REPUBLIKA Král Sýrů Nebeský Hermelín • jedinečná dvojitá textúra, v ktorej sa spája rozplývavé čerstvé jadro v dokonale krémovom syrovom ceste • bal.: 120 g • cena za 120 g • mäkký zrejúci syr s bielou plesňou na povrchu • pôvodný, smotanový, gazdovský • bal.: 5× 100 g • cena za 100 g 1,09 1, 0,89 1, 31* 07* 100 g = 0,91/1,09* Sedlčanský Zlatý Pepin • mäkký zrejúci plnotučný syr s bielou plesňou na povrchu a jemnou arómou • bal.: 3× 125 g • cena za 125 g archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Král Sýrů Sametový • mäkký vyzretý syr s oranžovou plesňou na povrchu nezameniteľnej chuti • bal.: 5× 100 g • cena za 100 g • ďalšia akciová cena aj na: Vltavín, bal.: 5× 120 g 1,09 1, 31* 100 g = 0,87/1,04* 0,89 1, 07* 28 sE1520_16-32.indd 28 SYRY 8/27/15 2:21 PM