AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 9.9. do 6.10.



Culinar - strana 6



Culinar - strana 6

Taliansko – Lombar dia LOMBARDIA Najväčší, ekonomicky najvyspelejší a najosídlenejší taliansky región nesie meno po germánskom kmeni Longobardov, ktorý sa v Ta lian sku usídlil v 6. storočí. P GRANA PADANO ovesť tunajšej gastronómie nedosahuje takú slávu ako v  prípade iných oblastí, napriek tomu sa Lombardia môže pochváliť radom vyhlásených špecialít a syry patria medzi ne. Na  ich výrobu sa používa predovšetkým kravské mlieko, z  ktorého sa pripravujú syry tvrdé, čerstvé aj s ušľachtilou plesňou v rôznych stupňoch zrelosti a často aj v údenom variante. Najväčšie zastúpenie majú tvrdé syry parmezánového typu. Ochucujú rôzne druhy rizota (tal. risotta), ktoré sa v Lombardii teší väčšej obľube než cestoviny, podávajú sa ako chuťovka k vínu či v kombinácii so zeleninou v rozličných úpravách. Svoje miesto majú tiež v tradičnom pokrme mondeghili – smažených guľôčkach zo zmesi mletého mäsa, klobások, mortadelly a syra. Cenovo dostupnejší Grana Padano býva chuťou často prirovnávaný k slávnemu Parmigianu Reggiano. Oba syry majú podobné kulinárske využitie, líšia sa však miestom pôvodu aj procesom výroby. NOMINAZ I DE NOMINAZ I DE NOMINAZ I DE • tvrdý zrejúci syr • doba zrenia: min. 12 mesiacov • bal.: 3× 200 g • cena za 200 g Grana Padano • tvrdý zrejúci syr • doba zrenia: min. 16 mesiacov • bal.: 250 g • cena za 250 g 3,09 3, PROTETTA NE Grana Padano E D’ORIGI ON PROTETTA NE E D’ORIGI ON PROTETTA NE E D’ORIGI ON Grana Padano strúhaný • tvrdý zrejúci syr • doba zrenia: min. 12 mesiacov • bal.: 2× 50 g • cena za 50 g 71* 2,99 3, 59* 100 g = 1,24/1,49* 100 g = 1,50/1,80* NOMINAZ I DE NOMINAZ I DE archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Grana Padano kocky • tvrdý zrejúci syr • doba zrenia: min. 10 mesiacov • bal.: 300 g • cena za 300 g 62* 69 3, PROTETTA NE 1,35 1, E D’ORIGI ON PROTETTA NE • tvrdý zrejúci syr • bal.: 100 g • cena za 100 g 90* 100 g = 1,50/1,80* E D’ORIGI ON Biralungo Gran Biraghi stick 0,75 0, Pravý Grana Padano s označením D. O. C. /D. O. P. môže pochádzať z  Benátska, Trentina, Piemontu alebo Lombardie. Aby vyhovel prísnym požiadavkám na kvalitu, smie sa skladať len z kravského mlieka, soli a  syridla a  jediným povoleným konzervantom je prírodný antibakteriálny lyzozýmový proteín z  vaječného bielka. Syr je vďaka absencii lepku vhodný pre celiatikov. Má zlatistú až žltú kôrku hrúbky 4 – 8 mm podľa zrelosti a  zrnité cesto s  bielou až jemne slamovou farbou. Bochníky s  priemerom 35  – 45 cm a  výškou 18 –  24 cm, ozdobené typickou potlačou a  kosoštvorcovou pečiatkou, vážia v  závislosti na spôsobe výroby od 24 do 40 kg. Grana Padano Grande Tradition Alimentare Gran Biraghi syr strúhaný Gran Biraghi plátky • tvrdý zrejúci syr • doba zrenia: min. 12 mesiacov • bal.: 150 g • cena za 150 g • tvrdý zrejúci syr • bal.: 500 g • cena za 500 g • tvrdý zrejúci syr • bal.: 120 g • cena za 120 g 5,49 6, 1,99 2, 100 g = 1,10/1,32* 100 g = 1,66/1,99* 43* 4, 100 g = 1,23/1,48* 2,19 2, 59* 39* 63* 100 g = 1,46/1,75* 6 sE1520_01-15.indd 6 SYRY 8/25/15 12:47 PM