AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 24.9. do 30.9.



 - strana 14



- strana 14

Ryby, morské plody varíme Tip: árskej tradície Podľa talianskej kuch na dobre sa „carpaccio“ podáva vychladenom tanieri. chutne a zdravo VEDELI STE, ŽE? Za „carpaccio“ je považované akékoľvek jedlo, ktoré sa naporciuje na tenké plátky a naservíruje v surovom stave. Variabilita tejto špeciality siaha od hovädzieho mäsa (sviečková), cez ovocie a zeleninu (červená repa, kaleráb, pomaranče), až po ryby (losos, tuniak). Delikátna historka Jedlo zvané „carpaccio“ uz relo svetlo kulinárskeho sveta v roku 19 50 v malebných Benátkach. Šéfkuchár Giu seppe Cipriani ho prv ý raz naservíroval kň ažnej Amálii Nani Mocenigo. A názov? Ten je odvodený od maliara menom Vittore Carpaccio, ktorý v čase zrodu pokrmu uspo radúval v Benátkach výstavu. Lososové carpaccio Potrebujeme: nú soľ, kryštálososové filé s kožou, morskú jem té biele korenie, lov ý cukor, dijonskú horčicu, mle anku kučeravú, citrón, olivový olej, špargľu, čak korenie syr pecorino, mleté trojfarebné Postup: Filé zbavíme spodnej tučnej časti, opláchneme a osušíme. Preložíme na plech, potrieme zmesou soli, cukru a bieleho korenia. V extra nádobke zmiešame trochu horčice s citrónovou šťavou a vylejeme na filé. Takto pripraveného lososa vložíme do chladničky a marinujeme 24 hodín. Potom ho očistíme od marinády a nakrájame na tenké plátky, ktoré poukladáme na tanier. Pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme trojfarebným korením. Podávame s jemne nastrúhaným pecorinom, čakankou a špargľou pripravenou na pare. Paella z morských plodov Potrebujeme: g mušlí, 100 g pikantnej 500 g kalmárov, 500 g kreviet, 300 ja, 3 strúčik y cesnaku, 2 cibuúdenej klobásy, 4 PL olivového ole , 2 papriky (červená/zelená), le, 2 hrnček y olúpaných paradajok biele sladké víno, citrón, štipku 1 kg guľatozrnnej ryže, 1 l vody, hrášok, čierne korenie, soľ šafranu, petržlenovú vňať, zelený Postup: Ošúpanú a nakrájanú cibuľu s cesnakom dáme do panvice so zohriatym olejom. Pridáme nakrájané paradajky, na kolieska pokrájanú klobásu a na plátky narezanú papriku. Po premiešaní dosypeme prepláchnutú ryžu, zalejeme bielym vínom, vodou a na miernom ohni dusíme cca 15 minút. Medzitým očistíme kalmáre, spolu s mušľami a krevetami pridáme do paelly. Dochutíme ohriatym šafranom (lepšie sa rozvinie aróma), citrónom, soľou, korením, priklopíme a varíme, kým sa otvoria mušle (cca 5-6 minút). Pred podávaním ozdobíme paellu petržlenovou vňaťou a hráškom. Všetky použité fotografie sú ilustračné. Ba14 / - Zdroj: internet