AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Potraviny

Platnosť od 21.10. do 3.11.



Potraviny - strana 3



Potraviny - strana 3

Ryby JEDNOTLIVÉ ČASTI TUNIAKA A ICH VYUŽITIE Tuniak je často považovaný za reprezentatívnu rybu na sushi, sashimi. Hrá ústrednú rolu v japonských seafood kuchyniach, ale stále viac sa s ním stretávame aj v našich reštauráciách. Pokiaľ sa povie tuniak, rovnako ako u akéhokoľvek iného druhu zvieraťa, nejde len o jeden homogénny kus mäsa. Rôzne časti sa výrazne líšia rôznymi textúrami aj chuťami. Sekami Senaka Seshimo Akami Horná chrbtová časť tuniaka používaná na sashimi a chutoro, nájdete ju vo väčšine sushi reštaurácií. Ide o veľmi chutnú, stredne tučnú časť. Stredová chrbtová časť, používaná predovšetkým na sashimi a chutoro sushi. Môžete ju nájsť v každej sushi reštaurácii a na rybích trhoch. Ide o stredne tučnú časť a v sushi reštauráciách spravidla nie tak drahú. Nižšia chrbtová časť, ktorej charakteristika je podobná ako u senaky. Používa sa predovšetkým na sashimi a chutoro sushi. Stredová, menej tučná, chudá časť tuniaka. Môžete ju často nájsť v sushi reštauráciách a rybích trhoch. Používa sa vo väčšine sushi, sashimi pokrmoch a sushi setoch. Noten Horná časť hlavy používaná v polievkach, donburi a tiež na grile. Je možné ju nájsť v špecializovaných rybích reštauráciách. O-Teru Chvostová časť tuniaka, u nás sa takmer nevyskytuje, snáď len v japonských reštauráciách, kde servírujú rybie špeciality. Hohoniku Lícová časť, najvhodnejšia na Nabe Meals. Túto časť je veľmi obtiažne zohnať. Nabe pokrmy sú veľmi chutné. Kama/Kama Toru Krčné časti, používané na sushi a donburi. Môžete ich nájsť v rybích reštauráciách. Ide o veľmi chutnú časť. Harakami Horná brušná časť, používaná aj na sashimi a chutoro. Jej charakteristika je podobná ako u harashimo. Čím tučnejšia časť, tým drahšia. Harashimo Haranaka Stredová, veľmi chutná brušná časť tuniaka, používaná ako na sashimi, tak chutoro. Nižšia brušná časť používaná na sashimi, otoro a chutoro. Je veľmi chutná a môže byť pomerne drahá vzhľadom na vysokú tučnosť. NAJVYŠŠIA KVALITA TUNIAKA Z CHRBTOVEJ ČASTI! Tuniak žltoplutvý filet sashimi star lat.: Thunnus albacares veľ.: 0,8 – 2+ kg/ks pôvod: Maledivy, lov cena za 1 kg 32,99 39,59* – OBJAVTE CHUŤ USTRÍC Z RÔZNYCH OBLASTÍ, KAŽDÝ SI MÔŽE NÁJSŤ TÚ SVOJU – V BALENÍ SA NACHÁDZAJÚ 4 USTRICE ZO 4 RÔZNYCH OBLASTÍ, KAŽDÝ BOX OBSAHUJE 1 NÔŽ NA OTVÁRANIE LASTÚR Pstruh dúhový pitvaný lat.: Oncorhynchus mykiss veľ.: 200 – 350+ g/ks pôvod: Rakúsko, Česká republika, Slovensko, chov cena za 1 kg 5 ,29 u. 3 *cena s DPH sS1523_01-08.indd 3 6,35* Ustrice veľké Discovery box lat.: Crassostrea gigas veľ.: N°3 pôvod: Francúzsko, chov bal.: 12 ks, cena za 1 kg 15,49 18,59* × Uvedená cena je už po zľave. 10/8/15 3:09 PM