AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 21.10. do 17.11.



Culinar - strana 18



Culinar - strana 18

O vo c ie & z e le n in a TRADIČNÉ KORENE Koreňová zelenina patrí medzi nenápadné dary jesene, v kuchyni má však nezastupiteľnú úlohu. MRKVA ZELER PETRŽLEN Celosvetovo obľúbená zelenina spolu so zelerom a  petržlenom dodáva chuť vývarom a  tvorí základ omáčok. Konzumuje sa surová vo  forme šalátov, dusená ako príloha alebo súčasť mäsových a  zeleninových zmesí. Kombinovať ju možno s bylinkami, rascou, všetkými druhmi čierneho korenia aj orientálnymi a  ázijskými koreninami. Strúhaná mrkva vytvorí koncert chutí s cesnakom, balsamikom, olivovým olejom a posekanou petržlenovou vňaťou. Aromatická biela dužina zelerových buliev obsahuje veľké množstvo éterických olejov a  vitamínov skupiny B. Nesmie chýbať pri príprave vývarov a  dusených mäsových zmesí, výraznú chuť dodáva zeleninovým polievkam a  obstojí aj ako príloha  – vo  forme pyré alebo pečených „hranolčekov“ či plátkov. Remuláda zo strúhaného zeleru, majonézy, nakladaných uhoriek a  kapár je vynikajúcim doplnkom k roastbeefu. Korene sa najčastejšie používajú s  ďalšími druhmi zeleniny do polievok alebo ako základ omáčok a dusených zmesí. Obsahujú množstvo vitamínov, vňať je cenným zdrojom kyseliny listovej a  využíva sa aj na  prípravu čajových zmesí. Z  petržlenu a  zemiakov možno vytvoriť výbornú krémovú polievku  – stačí uvariť, rozmixovať, dochutiť soľou, čiernym korením, čerstvou posekanou vňaťou a  zjemniť smotanou, prípadne pridať zázvor a čili. 18 sE1523_01-24.indb 18 CULINAR 10/6/15 11:57 AM