AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 21.10. do 17.11.



Culinar - strana 5



Culinar - strana 5

SRNEC Lovecká sezóna Srnec: 16. 5. – 30. 9., srna, srnča: 1. 9. – 31. 12. Srnec obyčajný je v  Európe najhojnejšie rozšíreným druhom z čeľade jeleňovitých. Vyskytuje sa takmer po celom kontinente nielen v  lese, ale aj na  voľných pastvinách, v  poľnohospodárskych oblastiach aj na okrajoch miest. Žije samotársky alebo v  malých rodinných tlupách, väčšie stáda sa formujú zvyčajne len počas zimy. Vďaka absencii prirodzených nepriateľov sa jeho stavy v posledných rokoch značne zvýšili. Väčšina srnčieho mäsa na tunajšom trhu pochádza z tuzemských revírov. Kulinárske využitie: Srnčie mäso patrí k najobľúbenejším druhom diviny a odporúča sa ľuďom, ktorí sa s ňou ešte len zoznamujú. Je sfarbené do červenohneda a má jemnú chuť i štruktúru. Obsahuje málo tuku, čo je potrebné zohľadniť pri kuchynskej úprave, aby sa predišlo vysušeniu. Obľúbený srnčí chrbát sa dá piecť vcelku alebo naporciovať a  krátko opiecť v  podobe medailónikov. Nakrájaný na  veľmi tenké plátky a  krátko opečený sa podáva aj ako carpaccio. Na pečenie aj na prípravu minútok sa hodí stehno. Na guláše a najrôznejšie dusené zmesi je ideálne pliecko. Rozkrojené na plát sa uplatní pri príprave rolády. V DOBREJ SPOLOČNOSTI K výraznej chuti diviny dobre ladia najrôznejšie druhy zeleniny. Najčastejšie sa používa osvedčená kombinácia mrkvy, zeleru, petržlenu a cibule, vybrať môžete aj menej obvyklé druhy, napríklad tekvicu (do  plnky alebo ako prílohu). Dokonalé súznenie ponúka zverina s ovocím – od tradičných brusníc cez jablká a hrušky až po slivky či ríbezle. Použiť ho môžete do plnky alebo ako doplnok k mäsu vo forme kompótu či zaváraniny. Ideálny pár tvorí s vínom, častejšie s červeným, ale báť sa nemusíte ani bielych odrôd. Víno poslúži nielen ako nápoj počas konzumácie, je aj vhodnou ingredienciou do omáčok a hodí sa aj na podlievanie pečienky. MRAZENÉ MRAZENÉ Srnčie stehno bez kosti • lovená zver • vákuovo balené • cena za 1 kg Srnčie plece • lovená zver • vákuovo balené • cena za 1 kg 8,79 10, 55* 13,99 16, 79* ÚHĽADNÉ MEDAILÓNIKY sledujte Srnčí guláš • lovená zver • vákuovo balené • cena za 1 kg 6,99 8, chladenej diviny v našom 39* fa c e bo o k . c o m / m e tro . sk sE1523_02-09.indd 5 tiež ponuku archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Vykostený chrbát nakrájame na zhruba dvojcentimetrové medailóniky. Posypeme ich čerstvo mletým čiernym korením a po obvode obalíme prerastenou slaninou, pod ktorú vložíme čerstvú bylinku podľa chuti – napríklad bobkový list, rozmarín či tymian. Slaninu upevníme povrázkom, ktorý ju tesne spojí s mäsom a zároveň udrží jeho tvar. Vážení zákazníci, MRAZENÉ meatroome! tw i tte r. c o m / M e tro Sl o v ak i a 5 10/8/15 9:21 AM