AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 18.11. do 15.12.



Culinar - strana 8



Culinar - strana 8

ŠTART & CIEĽ Vín o & d e stilá ty Sviatočné menu by sa nemalo zaobísť bez úvodného a záverečného drinku, vďaka ktorým si hostia jedlo lepšie vychutnajú a následne ho aj ľahšie strávia. Vzhľadom na to, že podávanie aperitívu ani digestívu u nás nepatrí k bežným zvyklostiam, podčiarkne sa tým aj slávnostná atmosféra stretnutia. sE1525_01-24.indb 8 Ú činky alkoholických nápojov na  trávenie či povzbudenie chuťových buniek sú známe po  stáročia a  predtým boli bežnou súčasťou menu v  reštauráciách aj v  domácnostiach. Dalo by sa povedať, že ich funkcia je čisto praktická – neslúžia na „pozdvihnutie nálady“, ani ako prípitok, ale majú umožniť dokonalý zážitok z podávaného jedla. POVZBUDENIE NA ÚVOD Slovo aperitív pochádza z  latinčiny, je odvodené od  výrazu „aperire“, čo v preklade znamená „otvoriť“. A práve to je zmyslom tohto drinku  – otvoriť a  povzbudiť chuťové bunky, vyvolať hlad a pripraviť žalúdok na prísun potravy. Pitie aperitívu má aj spoločenský (a  taktický) aspekt, skracuje totiž čas strávený čakaním na  prvý chod. Podáva sa zvyčajne 10 – 20 minút pred jedlom, aby stačil optimálne zapôsobiť. Všeobecne platí, že ako aperitív sa uprednostňujú ľahké suché nápoje, výnimkou však nie sú ani sladšie alebo horkosladké drinky, prípadne miešané koktaily. K najobľúbenejším druhom patria šumivé či fortifikované vína, vermúty alebo rôzne pálenky. Dobre poslúžia aj ľahké a mladé tiché vína. 11/3/15 12:23 PM