AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia

Platnosť od 5.1. do 12.1.



Gastronómia - strana 5



Gastronómia - strana 5

Ryby PRE VŠETKÝCH, KTORÍ PODĽAHLI CHUTI MORA RYBY Z FRANCÚZSKA DO 48 HODÍN! Teraz sa zameriame na rozdiely lovu tzv. Petit Bateau (malé lode) a Gros Bateau (veľké lode). Petit Bateau (malá loď) Gros Bateau (veľká loď) Len 15 m dlhá, loviaca maximálne 35 míľ od pobrežia. Posádku väčšinou tvorí kapitán a dvaja rybári. Miesto lovu určuje kapitán na základe svojich skúseností, počasia a sezóny. Loď je na mori maximálne 1 deň, buď na nočný alebo denný lov. Po dosiahnutí miesta výlovu sa spustia dvadsaťmetrové siete a vďaka lanám sa siete dostanú až 100 metrov od  lode. Takto natiahnuté sa ťahajú za  loďou 2 – 4 hodiny. Tento spôsob lovu zamedzí veľkému tlaku na rybu v sieti, a preto sú ryby po vytiahnutí stále živé. Dôležité je, že sa všetko robí vlastnými rukami, bez počítačovej techniky (iba sonar) a lov samotný nie je intenzívny. Pitvanie rýb prebieha okamžite po výlove priamo na lodi. „Nevýhodou“ u rýb lovených Petit Bateau je, že ryby sú až príliš čerstvé a nemožno ich hneď konzumovať. Je potreba nechať ich cca 2 dni zachladiť na ľade. A potom teda konzumovať. – VÝBORNE SA HODÍ NA PEČENIE – RYBU STAČÍ UMYŤ, NALOŽIŤ DO OLIVOVÉHO OLEJA SO SOĽOU A ČERSTVÝMI BYLINKAMI (ČI OBĽÚBENEJ MARINÁDY) A PIECŤ V ALOBALE ČI BEZ Ide o  veľké lode, ktoré vyplávajú na more až na 15 – 20 dní. Posádka je niekoľkočlenná a celý lov prebieha za pomoci počítačov a sonarov. Siete sú do  mora spúšťané až do  hĺbky 800  –  900 metrov, kde zostávajú až 13 hod. Týmto dochádza k  veľkému tlaku na  ryby. Ryby sú po  vytiahnutí na  palubu poškodené a  už nežijú. Ide teda o  intenzívny lov a ryby sa používajú predovšetkým na fi lety. 48 HODÍN PO VÝLOVE VÁM K DISPOZÍCII NA NAŠOM PULTE Trigla nepitvaná Losos atlantický pitvaný lat.: Trigla lucerna veľ.: 200 – 600 g/ks pôvod: Francúzsko, lov cena za 1 kg lat.: Salmo salar veľ.: 1 – 9 kg/ks pôvod: Nórsko, chov cena za 1 kg 99 5, 6,89 7,19* Pražma zlatá filet lat.: Sparus aurata veľ.: 70 – 120 g/ks pôvod: Grécko, Chorvátsko, chov cena za 1 kg 8,27* – SLÁVKA JE CHOVANÁ NA LANÁCH NATIAHNUTÝCH MEDZI DREVENÝMI KOLMI V MORI – VĎAKA TEJTO TECHNIKE NEOBSAHUJE LASTÚRA PIESOK A MÄSO MÁ LEPŠIU CHUŤ 90 16, 20,28* Halibut grónsky filet lat.: Reinhardtius hippoglossoides veľ.: 300 – 600 g/ks pôvod: Dánsko, lov cena za 1 kg 12,49 14,99* 5 *cena s DPH sF1602_01-16.indd 5 Slávka jedlá bouchots lat.: Mytilus edulis veľ.: 100 – 130 ks/kg pôvod: Francúzsko, chov cena za 1,4 kg 7, 99 9,59* 1 kg = 5,71/6,85* Akcia nie je platná pre zákazníkov využívajúcich službu METRO Distribúcia. 15.12.15 17:10