AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 21.1. do 27.1.



 - strana 3



- strana 3

dobroty Vynikajúce a voňavé špeciality Z celého prasiatka sa dá spracovať široká škála výrobkov. Okrem čerstvého mäsa sú to napríklad jaternice, krvavnice a rôzne druhy údených RECEPT Slonie uši špecialít. Príprava jaterníc má v každom kúte Slovenska svojské pravidlá. V niektorých častiach sa do jaternicovej zmesi pridáva ryža, inde je to na kúsky potrhaná žemľa. Okrem toho figuruje na zozname ingrediencií pečienka, restovaná zmes vnútorného sadla pomletá s cibuľou a dochucovadlá ako soľ, cesnak, nové korenie, majorán. Základ krvavníc tvorí dobre uvarené a zomleté mäso z hlavy ošípanej, rozvarené sadlo s cibuľou, krv, mierne vysušené pečivo pokrájané na malé kúsky, soľ, mleté nové korenie a majorán. Špeciality určené na údenie sú pred samotným procesom naložené aspoň na 14 dní do slaného roztoku. Klobásy sa údia približne tri dni, väčšie kusy šunky a mäsa štyri až päť dní. Tradičný gazdovský rituál Potrebujeme: • 600 g bravčového mäsa • mleté čierne korenie • bazalku • 1 PL mletej červenej papriky • 100 g nivy • 100 ml smotany • 1 červenú papriku • 1 žltú papriku • olej • soľ V minulosti patrila zabíjačka či zakáľačka k tradí- Postup: ciám dedinského prostredia. Celorodinná spoločenská udalosť bola u nás rozšírená už v ranom Mäso naklepeme, nakrájame stredoveku. Dlhú dobu sa prasiatko podrezávalo, na plátky, osolíme a posypeme strieľanie sa stalo bežnou záležitosťou až pri- paprikou a čiernym korením. bližne v 50. rokoch dvadsiateho storočia, keď sa Na panvici rozpálime olej, na zabíjačku začali volať profesionálni mäsiari. mäso opečieme po oboch Nešlo pritom len o samotné zabitie zvieraťa, ale stranách, vyberieme Dôraz na perfektnú organizáciu aj o správne vybratie vnútorností, rozporciovanie a spracovanie mäsa. a necháme odkvapkať. Papriku očistíme, umyjeme a nakrájame na prúžky, nivu nastrúhame najemno. Teplé Zabíjačky sa kedysi konali v dvoch fázach. Pred vianočnými sviatkami plátky mäsa plníme paprikou a v období fašiangov. Zimné obdobie bolo prínosom, keďže ľudia nedispo- a syrom. Prepolíme a upev- novali technickými vymoženosťami, medzi ktoré patrila napríklad mraz- níme špáradlom. Naplnené nička. V najstaršom období sa preto dávalo mäso vysušiť, alebo sa solilo. plátky poukladáme na pekáč, Zvyklo sa tiež na určitý čas uskladniť v tzv. zimných jamách, ľadovniach, polejeme smotanou a krátko zalievalo sa do masti, neskôr sa údilo a zaváralo. Príprava na zabíjačku sa zapečieme. začínala už niekoľko dní dopredu. Dôležité bolo pozháňať trojnožky, korytá, nože, pripraviť cesnak, cibuľu i pečivo. Po rozporciovaní mäsa sa istá časť Ďalšie skvelé nechala na konzumáciu v čerstvom stave, niečo sa konzervovalo, alebo recepty ďalej spracovávalo (klobásy, jaternice, tlačenky). Zabíjačka mala aj spo- nájdete na: ločensko-komunikačnú funkciu. Tradoval sa nepísaný zákon, na základe www.kaufland.sk/ recepty ktorého dostali všetci návštevníci zabíjačkovú výslužku. Vitana Rasca mletá, drvená alebo celá 30 g 22% LACNEJŠIE! 0,38 pôvodne 0,49 30% LACNEJŠIE! Knedľa 0,48 pôvodne 0,69 kysnutá s plnotučným farmárskym mliekom 500 g (= 1 kg 0,96) Všetky použité fotografie sú ilustračné. X3 / -