AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 4.2. do 10.2.



 - strana 24



- strana 24

Prospešná zelenina Ostrá, aromatická a zdravá CIBUĽA Druhová rozmanitosť Biela, žltá, červená – také sú tri základné farebné variety cibule. Štatisticky je najviac pestovaná žltá (87 %), nasleduje červená (8 %) a biela (5 %) odroda. Typickou charakteristikou žltej cibule je výrazná a ostrá chuť, ktorá naplno vynikne vo varených, dusených i pečených pokrmoch. Biela je takisto pikantná, no tepelnou úpravou nadobudne jemnejšie akcenty, a tak je predurčená najmä na prípravu omáčok a plniek. Červená cibuľa spĺňa vďaka purpurovej farebnosti estetickú funkciu. Ako pastva pre oči pôsobí v rôznych šalátových kreáciách, ktorým dodáva aj sladkastý tón. Základ pestrosti Odpradávna mala cibuľa zástoj v medicíne a plnila dôležitú úlohu pri rituálnych obradoch niektorých národov. V kulinárstve je považovaná za nenahraditeľnú ingredienciu a základ mnohých jedál. Zároveň vzbudzuje patričný rešpekt mnohých kuchárskych majstrov, ktorí si pri jej krájaní takmer vždy poplačú. Odborníci však dodávajú, že zopár sĺz stojí za to! Cibuľa je totiž veľmi prospešná i chuťovo špecifická zelenina, čo sa pravdaže odráža v pestrosti každodennej gastronómie. Tipy z praxe Cibuľové placky Potrebujeme:  3 vajcia  3 PL strúhanky  2 cibule  2 PL hladkej múky  soľ  mleté čierne korenie  štipku korenia na gyros  olej na opekanie  mlieko na rozriedenie  Pred krájaním cibule sa odporúča nôž i dosku potrieť soľou, ktorá z riadu eliminuje typický cibuľový pach. Postup prípravy: Cibuľu ošúpeme a pokrájame nadrobno. Vajce rozšľaháme a v mise zmiešame s cibuľou, múkou a strúhankou. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Ak je cesto priveľmi tuhé, môžeme ho rozriediť mliekom.V panvici rozohrejeme trochu oleja, z cesta vytvarujeme malé placky a z oboch strán opečieme. Následne ich na papierovej utierke zbavíme prebytočného oleja. Cibuľové placky podávame so zeleninovým šalátom.  Krájanie cibule pod tečúcou vodou zmierni slzenie očí. Takisto pomôže cibuľu rozkrojiť a na chvíľu vložiť do chladničky.  Silnú cibuľovú arómu odstránime z rúk tak, že ich potrieme citrónovou šťavou.  Pred tepelnou úpravou je cibuľu vhodné poprášiť štipkou hladkej múky, potom sa lepšie opeká.  Počas praženia sa cibuľu neodporúča soliť. Stratí totiž veľa vody a nebude chrumkavá.  Ak sa po rozkrojení potrie rezná časť cibule tukom, nezačne podliehať skaze.  Najdlhšie vydrží cibuľa uskladnená v sieťke na chladnom a dobre vetranom mieste. Tento recept a mnohé ďalšie nájdete v publikáciách Recepty zo Života, vydavateľstvo Ringier Axel Springer. Treb24, Mich24, Hum24, Vra24, Pre24, Spis24, Pop24, RimS24, Lev24, Ruz24, Mar24, Prie24, Part24, Cad24, Trec24, NMV24, Kom24, NoZ24, Sa24, Pies24, Mal24, Sen24 / - Zdroj: internet