AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia

Platnosť od 10.2. do 23.2.



Gastronómia - strana 15



Gastronómia - strana 15

Ryžový nákyp so slivkami Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Názov položky Nákyp: Ryža (nie parboiled) Voda Soľ kamenná Mlieko 1,5 % Vajcia Aro Cukor krupica Vanilkový struk, čerstvý Maslo 82 % Citrón (na kôru) Slivky polené, mrazené Marinované slivky: Slivky polené, mrazené RIOBA Cukor trstinový Slivovica Horeca Select Badián Omáčka: Aro Kyslá smotana Vanilkový struk, čerstvý RIOBA Cukor trstinový Doplnok: Aro Cukor práškový 1000 g 1200 g 15 g 1200 g 300 g 250 g 0,2 g 300 g 50 g 1250 g 0,72 € 300 g 150 g 30 g 1 g 0,39 € 0,33 € 0,46 € 0,04 € 500 g 0,2 g 100 g 0,85 € 0,02 € 0,22 € 50 g 0,04 € archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Obtiažnosť: Pracovný postup: 0,69 € Tipy kuchára: 1. Ryža na prípravu nákypu musí byť dokonale mäkká; toho docielime tým, že ju najskôr udusíme vo vode a následne rozvaríme v mlieku. 2. Na nákyp použijeme ryžu, ktorá sa dobre rozvára na kašu. Ryža parboiled nie je vhodná. V jt Artz Vojto A t šéfkuchár METRO 70 min • Príprava ryže (cca 20 minút): Prebranú a v niekoľkokrát menenej vode prepláchnutú ryžu vložíme do hrnca, zalejeme ju osolenou vodou a varíme, kým sa voda nevsiakne do ryže. Potom hrniec priklopíme pokrievkou, odstavíme zo zdroja a necháme asi 15 minút odstáť, aby ryža dokonale zmäkla. Mäkkú ryžu zalejeme mliekom, pridáme maslo a uvaríme z ryže veľmi hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť. Do chladnej kaše vmiešame vyšľahané žĺtky, vnútro vanilkového struku a citrónovú kôru. Z bielkov vyšľaháme spolu s cukrom pevný sneh a zľahka ho vmiešame do ryže. • Dohotovenie nákypu (cca 45 minút): 2/3 hmoty preložíme do pekáča a cukrárskou kartou ju upravíme tak, aby po celej ploche bola v rovnakej vrstve. Slivky rovnomerne poukladáme na povrch hmoty a následne na ne opäť cukrárskou kartou rozotrieme zvyšok kaše. Nákyp pečieme v rúre predohriatej na 165 °C cca 45 minút. Dĺžka pečenia závisí na výške nákypu. Upečený nákyp nakrájame na porcie. • Príprava sliviek (cca 10 minút): Mrazené slivky necháme pozvoľna rozmraziť. Do panvice dáme cukor a na miernom príkone tepla pripravíme svetlý karamel. Potom ho zalejeme trochou vody, pridáme badián a rozvaríme. Do teplého karamelu pridáme rozmrazené slivky, ochutíme slivovicou a necháme marinovať. • Príprava omáčky (cca 4 minúty): Kyslú smotanu ochutíme trstinovým cukrom a semienkami z vanilkového struku, starostlivo všetko rozmiešame. • Servírovanie: Na teplý tanier preložíme porciu nákypu posypanú práškovým cukrom. Pokrm doplníme marinovanou slivkou a smotanovým krémom. MRAZENÉ 71 0, 0,85* Ryža guľatozrnná, dlhozrnná bal.: 6× 1 kg cena za 1 kg od 1,30 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 1,56 Slivky polené bal.: 2,5 kg cena za 1 kg 1,69 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 2,03 Kyslá smotana 14 % bal.: 1,5 kg cena za 1 kg archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. obchodnom archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. b h d Cena za jednu porciu : 0,01 € 0,42 € 0,43 € 0,17 € 0,02 € 1,02 € 0,10 € 1,63 € 15 sF1605_01-16.indd 15 27.01.16 12:34