AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 10.2. do 8.3.



Culinar - strana 12



Culinar - strana 12

Mä so TAFELSPITZ (4 PORCIE) 800 g hovädzej kvetovej špičky 4 cibule 2 strúčiky cesnaku 2 mrkvy ½ hlávky zeleru 1 pór 3 šampiňóny (alebo iné huby) 1 polievková lyžica celého čierneho korenia 4 bobkové listy 2 klinčeky 1 zväzok petržlenovej vňate 3000 ml vody soľ, mleté čierne korenie 1 2 3 4 Zeleninu očistíme a  nakrájame na  kúsky veľkosti vlašského orecha (1). Neolúpaný cesnak stlačíme plochou stranou noža  (2). Všetko vložíme do  veľkého hrnca, zalejeme vodou, pridáme koreniny (3) a  petržlenovú vňať a  pozvoľna privedieme do  varu. Medzitým osolíme a okoreníme mäso (4), vložíme ho do vriacej vody (5), stiahneme plameň a necháme veľmi zvoľna variť (ťahať). 5 6 7 8 Priebežne zbierame penu, ktorá sa tvorí na povrchu (6). Približne za hodinu vyberieme mäso z vývaru pomocou vidlice – ak z nej samovoľne kĺže, je hotové (7). Mäso nakrájame na tenké plátky (8) a podávame s chrenovou omáčkou alebo jablkovým chrenom, zemiakmi a varenou zeleninou. 12 sE1605_01-24.indb 12 CULINAR 1/26/16 11:15 AM