AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 10.2. do 8.3.



Culinar - strana 3



Culinar - strana 3

S núbenie vín s  ázijskými chuťami nie je príliš prebádané územie. K  autentickým pokrmom sa v  pôvodnej domovine totiž podáva skôr miestne pivo alebo pálenka, nielen v  tuzemsku sa však ľudia často radšej priklonia k  vínu. Vo  výbere tej správnej kombinácie, ktorá chute obojstranne podčiarkne a  nie umlčí, avšak mnohokrát tápu obe strany. Thang Dang Toan, HoReCa Segment Manager pre ázijských zákazníkov, sa rozhodol tieto dva svety prepojiť a  usporiadal v  pražskej MAKRO Akadémii stretnutie profesionálov venované ázijskej kuchyni a vínam. SÚHRA TÍMOV Podnetom pre akciu boli okrem iného zaujímavé skúsenosti a poznatky od majiteľov ázijských reštaurácií z  radov zákazníkov MAKRO/METRO, ktorí by radi vyšli v  ústrety českým a slovenským hosťom, zoznámili sa s  touto oblasťou a  rozšírili svoju ponuku o  vína ladiace s daným menu. „Vybrali sme preto pokrmy typické pre konkrétne krajiny, v  ktorých sú zastúpené tradičné ingrediencie a  kombinácie. Prípravy jedál sa chopil tím s  dobrou znalosťou ázijskej kuchyne, degustáciu vín zaštítili špecialisti z MAKRO,“ vysvetľuje Thang Dang Toan. Dodáva, že cieľom bolo získať bližšie povedomie o  snúbení chutí a  následne schopnosť odporučiť vhodné vína konkrétnym ázijským reštauráciám, aby si ich hostia naplno vychutnali jedlo i víno. DRINA V KUCHYNI Kuchársky tím viedol ešte len dvadsaťštyriročný Chu Phuong Duy, ktorý sa do  Českej republiky prisťahoval z  Vietnamu pred trinástimi rokmi. Pôsobil v  známych pražských podnikoch SaSaZu a  Soho a  pomáhal aj s  otvorením niekoľkých bistier. Zaujíma sa o  ázijskú aj európsku kuchyňu a  v  budúcnosti by si rád otvoril vlastnú reštauráciu. V  jeho réžii sa počas niekoľkohodinovej akcie pripravilo pätnásť jedál z  piatich krajín  – Vietnamu, Japonska, Kórey, Číny a Thajska – a jedno po druhom zožalo úprimnú chválu účastníkov. ČO NAJVIAC CHUTILO? Najsilnejším kulinárskym dojmom redaktorky CULINAR bol vietnamský marinovaný bôčik, kórejský bibimbap a čínska chrumkavá kačka. K  favoritom ostatných účastníkov patrili okrem iného grilované kalmáre, japonské temaki a  thajský šalát z papáje a manga. fa c e bo o k . c o m / m e tro . sk sE1605_01-24.indb 3 tw i tte r. c o m / M e tro Sl o v ak i a 3 1/26/16 11:15 AM