AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 10.2. do 8.3.



Culinar - strana 4



Culinar - strana 4

Šp e c iá l CESTA ÁZIOU Zohraná kuchárska štvorica ponúkla ucelený prierez ázijskými chuťami a  kulinársky výlet do každej krajiny zahŕňal tri zastávky – ochutnávku piatich z nich vrátane vybraných vín nájdete na nasledujúcich stranách. Počas príprav kuchári dokonale využili potenciál tunajšej špičkovo vybavenej kuchyne  – od  ostrých nožov, cez gril až po  sous vide, samozrejme nezaháľali ani panvice wok. Okrem iného sa podávali ľahké vietnamské rolky z  ryžového papiera plnené čerstvou zeleninou a  varenými krevetami, vynikajúci marinovaný bôčik Bun cha s  rezancami BERAL SLOVENSKÉ VÍNA VY ELIER METRO SOMM JOZEF MILČÍK. 4 sE1605_01-24.indb 4 CELÝ DEŇ SPREVÁDZALA PRÍJEMNÁ ATMOSFÉRA, ÚPRIMNÁ RADOSŤ Z JEDLA A VÍNA, A PREDOVŠETKÝM PROFESIONALITA VŠETKÝCH POVERENÝCH ODBORNÍKOV V KUCHYNI, AKO AJ POČAS DEGUSTÁCIE. či japonské nigiri sushi s  lososom naloženým v šťave z červenej repy. Výraznou chuťou zaujalo osobité kórejské kimchi, príjemné osvieženie priniesol thajský šalát z manga, papáje, sušených paradajok a byliniek, veľký ohlas vzbudili aj grilované kalmáre. LADÍ, NELADÍ? Snúbenia jedál s  vínami sa ujali Richard Süss a  Pavol Velič, sommelieri MAKRO, ktorí spolu s odbornou poradkyňou Marcelou Pávovou vyberali najvhodnejšie produkty od domácich aj zahraničných vinárov. V okamihu, keď šéfkuchár naservírované jedlo opísal a predstavil použité ingrediencie, prišiel na  rad výber potenciálne vhodných vín nasledovaný degustáciou a  diskusiou. Pri každej kombinácii hral úlohu najlepší súlad a  vzájomná podpora chutí, aby obe zložky navzájom rozvinuli svoje chuťové prednosti. V  párovaní bodovali biele, červené aj ružové vína z  rôznych kútov sveta, rozmanitých odrôd i cukornatosti a výsledný výber bol rovnako pestrý ako celé menu. SOMMELIER MAKRO RICHARD SÜSS SOMMELIER MAKRO PAVOL VELIČ CULINAR 1/26/16 11:15 AM