AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 10.2. do 8.3.



Culinar - strana 6



Culinar - strana 6

Šp e c iá l VIETNAM Vietnamská kuchyňa se považuje za jednu z najpestrejších a najzdravších na svete. Základom jedál bývajú vývary z hovädzieho či kuracieho mäsa, ktoré dochucujú napr. rezance. Obľúbená je aj úprava na  pare či v  panvici wok, v  ktorej sa ingrediencie krátko orestujú, najčastejšie na  bravčovej masti. Veľmi rozšírené sú sladkovodné ryby (kapor, sumec, úhor) a  plody mora (kraby, krevety). Z  mäsa je najčastejšie zastúpené bravčové a  hovädzie. Na dochutenie pokrmov sa hojne využívajú čerstvé bylinky  – koriander, vietnamská mäta, vietnamská bazalka či shiso listy (po  slovensky perila krovitá). K  najznámejším jedlám sa radí polievka Pho, ryžové rezance v  rôznych úpravách či marinovaný bravčový bôčik Bun cha. CHRUMKAVÁ A ČERSTVÁ ROLKA PODÁVANÁ S EMULZIOU Z LIMETKOVEJ ŠŤAVY A ČILI A MANGOVÝM ŠALÁTOM OCHUTENÝM ČERSTVÝMI BYLINKAMI A VYPRÁŽANOU CIBUĽKOU PRVÁ VERZIA DRUHÁ VERZIA Vyprážaná rolka v ryžovom papieri, plnená zmesou mletého bravčového mäsa, sklenených rezancov, judášových uší, mrkvy, kalerábu a  šalotky sa dochucuje soľou, čiernym korením, cukrom, rybacou omáčkou a pivom. Čerstvá rolka v ryžovom papieri plnená sklenenými rezancami, krevetami, šalátom little gem, surimi tyčinkami, koriandrom, vietnamskou bazalkou a vietnamskou mätou. VÍNO Elesko, Pálava „2“ 2014, neskorý zber, polosladké Zenato, Bardolino Chiaretto 2014, D.O.C., suché Víno, vyrobené z odrôd typických pre oblasť Benátska, má svetlú lososovú farbu. Jemné tóny kôstkovín v jeho vôni sa výborne dopĺňajú so šťavnatou chuťou a dlhým záverom zrelých višní. VÍNO Víno so svetlým zlatožltým farebným odtieňom a  sviežou kvetinovo-ovocnou vôňou poteší notami broskýň a  manga s  medovou kvapkou. Jeho chuť harmonicky ladí s vôňou a je podporená lahodnou ovocnou kyselinkou, tónmi zrelého pomela a nežnou korenistou dochuťou. Zenato BARDOLINO CHIARETTO • rosé • pôvod: Taliansko • bal.: 750 ml • cena za 750 ml 9,99 11, Elesko PÁLAVA 2 • neskorý zber • bal.: 750 ml • cena za 750 ml 8,99 10, 79* 100 ml = 1,20/1,44* 99* 100 ml = 1,33/1,60* DOJMY archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Jemne ochutená zmes mletého mäsa konzistenciou takmer pripomínala paštétu a  tvorila príjemný kontrast s  chrumkavým ryžovým papierom. Druhý variant naplnený čerstvou zeleninou a krevetami vynikal sviežosťou, ktorú podčiarkli aromatické bylinky. Celý dojem umocnil výrazný mangový šalát v zaujímavej kombinácii so smaženou cibuľkou. 6 sE1605_02-09.indd 6 VIETE, ŽE... … vietnamská kuchyňa sa riadi filozofiou piatich elementov, ktoré symbolizujú päť chutí – ostrú, kyslú, horkú, slanú a sladkú? V južnej časti krajiny dominuje sladká a  ostrá, na severe potom slaná. CULINAR 1/27/16 12:32 PM