AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 9.3. do 22.3.



Čerstvé potraviny - strana 15



Čerstvé potraviny - strana 15

Pečené jahňacie plece so žihľavovou plnkou Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Mäso: Jahňacie plece bez kosti Šalotka Olej slnečnicový Soľ kamenná Korenie čierne, mleté Cesnak čerstvý, český Šťava: Horeca Select Korenie čierne, celé Maslo 82 % Hydinový vývar, vlastná výroba Soľ kamenná Žihľavová plnka: Žihľava čerstvá Žemľa Mlieko 1,5 % Smotana 30 % Vajcia Maslo 82 % Soľ kamenná Horeca Select Muškátový oriešok Horeca Select Cibuľa žltá Anglická slanina Žihľava: Žihľava čerstvá Cesnak čerstvý, český Maslo 82 % Soľ kamenná 2000 g 200 g 100 g 8 g 0,5 g 35 g 16,58 € 0,24 € 0,09 € 0,01 € 0,02 € 0,15 € 0,5 g 100 g 500 g 1 g 0,01 € 0,31 € 0,52 € 0,01 € 200 g 500 g 100 g 150 g 250 g 200 g 10 g 1 g 150 g 200 g 2,60 € 1,35 € 0,03 € 0,34 € 0,32 € 0,62 € 0,01 € 0,06 € 0,10 € 0,71 € Obtiažnosť: Pracovný postup: 2 h 30 min • Príprava jahňacieho pleca (cca 120 minút): Jahňacie plece zbavíme blán, osolíme, okoreníme, potrieme nastrúhaným cesnakom a zdrezírujeme potravinárskym motúzom do pekného, pravidelného tvaru. Takto pripravené plece opečieme na panvici na oleji zo všetkých strán. Opečené plece vyberieme a na výpeku orestujeme nakrájanú šalotku dozlata. Šalotku preložíme do pekáča, pridáme opečené plece, mierne podlejeme vodou a všetko vložíme do rúry vopred predohriatej na 170 °C. Pečieme domäkka, na začiatku priklopené. Počas pečenia mäso podlievame vodou a podľa potreby obraciame. Akonáhle je mäso mäkké, vyberieme ho a výpek prelejeme do kastrólika na prípravu šťavy. • Príprava šťavy (cca 25 minút): Z výpeku odvaríme všetku tekutinu. Za stáleho miešania 800 g 10,39 € a občasného zastreknutia vodou výpek vyrestujeme (bielkoviny) na tuk do zlatej farby (kto 15 g 0,06 € chce môže v túto chvíľu zaprášiť jemne hladkou múkou), zalejeme pripraveným hydinovým 100 g 0,31 € vývarom, zredukujeme a precedíme. Tesne pred servírovaním postupne vmiešame kocôčky 2 g 0,01 € vychladeného masla. Tým šťavu zjemníme a jemne zahustíme. Šťavu dochutíme podľa potreby soľou a čerstvo namletým korením. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Cena za jednu porciu : • Príprava žihľavovej plnky (cca 45 minút): Žemľu nakrájame na kocky (2,5 cm), vložíme do rúry a zapečieme dozlata. Potom kocky žemle zvlhčíme mliekom a smotanou. Olúpanú cibuľu nakrájame najemno a zľahka orestujeme na časti masla. Pridáme na kocky nakrájanú anglickú slaninu, opäť orestujeme a potom zmiešame s pripravenou navhlčenou žemľou. Zo žihľáv otrháme listy, dôkladne ich umyjeme, nakrájame a pridáme do misky k žemli. Všetko ľahko premiešame. Vajcia oddelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme do peny spoločne s maslom a nastrúhaným muškátovým orieškom, potom jemne vmiešame do žemľovej zmesi. Z bielkov vyšľaháme pevný sneh, ktorý ochutíme soľou, a opäť jemne zmiešame so zmesou. Hotovú plnku vložíme do vymasteného pekáča, pečieme v rúre predohriatej na 170 °C asi 30 minút. Dĺžka pečenia závisí na výške pripravovanej plnky. Správne upečená plnka je prepečená a na povrchu zlatistá. Po vychladnutí ju krájame na požadované porcie. • Príprava prílohy – žihľavy (cca 8 minút): Zo žihľavy otrháme listy, dôkladne ich umyjeme a necháme odkvapkať. Na rozpustenom masle speníme na plátky 3,48 € nakrájaný cesnak a pridáme žihľavu, osolíme a rýchlo prehodíme spolu s cesnakovým maslom. Takto pripravenú žihľavu ihneď servírujeme na tanier. • Servírovanie: Na nahriaty tanier položíme najskôr rozpečenú plnku. Tú doplníme čerstvo pripravenou žihľavou. Následne všetko zľahka podlejeme šťavou a na to položíme dva plátky jahňacieho pleca. MRAZENÉ TOVAR NA OBJEDNÁVKU 8,29 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 9,95 Jahňacie pliecko bez kosti pôvod: Nový Zéland vákuovo balené cena za 1 kg 0,89 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 1,07 100 g = 0,18/0,22* Cibuľa šalotka guľatá veľ.: priečny priemer 30+ mm bal.: sieť 500 g cena za 500 g 3,59 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 4,31 Cesnak biely veľ.: priečny priemer 50+ mm bal.: sieť 5 kg cena za 1 kg *cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. obchodnom archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. b h d Názov položky 15 sF1607_01-16.indd 15 25.02.16 16:42