AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 23.3. do 5.4.



Čerstvé potraviny - strana 14



Čerstvé potraviny - strana 14

Polievka kalerábová Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 100 g 120 g 1300 g 150 g 120 g 1000 g 300 g 200 g 20 g 0,2 g 0,4 g 2,54 € 0,65 € 0,08 € 0,92 € 0,10 € 0,44 € 0,01 € 0,01 € 0,02 € 200 g 50 g 0,5 g 0,39 € 0,22 € 0,01 € 20 g Cena za jednu porciu** : 0,44 € 0,04 € 0,15 € 0,60 € Obtiažnosť: Pracovný postup: 50 min • Príprava zápražky (cca 5 minút): Na masle restujeme pozvoľna múku za stáleho miešania až do chvíle, keď múka stratí svoju „surovú“ chuť (cca 4 – 5 minút), je svetloružová, vonia po masle a jemne praženej múke. • Príprava polievky (cca 40 minút): Kaleráby olúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky (malú časť si odložíme na prípravu rezančekov). Cibuľu olúpeme a nakrájame tiež na plátky. Cibuľu a kaleráby osmažíme krátko na masle, následne všetko zalejeme zeleninovým vývarom, mliekom, ochutíme soľou, muškátovým orieškom, bielym korením a varíme domäkka. Akonáhle sú kaleráby mäkké, tyčovým mixérom polievku rozmixujeme, zahustíme svetlou maslovou zápražkou podľa potreby a povaríme 15 minút. Polievku následne precedíme a zjemníme smotanou. Hotovú polievku skutočne len trochu povaríme. • Príprava kalerábových rezančekov (cca 5 minút): Časť olúpaného kalerábu, hlavne zelenkasté časti, nakrájame na jemné, dlhé rezančeky. Tie krátko orestujeme tesne pred servírovaním na malej časti masla. • Servírovanie: Polievku nalievame do nahriateho hlbokého taniera. Do stredu stočíme orestované rezančeky kalerábu. Polievku doplníme nastrihanou umytou žeruchou. Tipy kuchára: 1. Polievku môžeme miesto zápražky zahustiť pyré z pečených či varených zemiakov a tesne pred nalievaním do taniera ju tyčovým mixérom našľaháme do peny. 2. Na prípravu polievky môžeme použiť mladé kaleráby alebo kaleráby „goliášky“. Vždy však musia byť krehké, nie drevnaté. V jt Artz Vojto A t šéfkuchár METRO *cena s DPH ODBER MAX. 1 PALETA 0,39 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 0,47 Kaleráb s vnaťou bal.: zväzok 1 ks cena za 1 ks 0,34 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 0,37 UHT mlieko 1,5 % bal.: 12× 1 l cena za 1 l 0,69 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 0,83 Žerucha bal.: 1 vanička cena za 1 vaničku 14 sF1608_01-16.indd 14 09.03.16 18:07 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. obchodnom Zápražka: Maslo 82 % Múka hladká Polievka: Kaleráby čerstvé Maslo 82 % Horeca Select Cibuľa žltá Zeleninový vývar, vlastná výroba Mlieko 1,5 % Horeca Select Smotana 30 % Soľ kamenná Horeca Select Muškátový oriešok Horeca Select Korenie biele, mleté Kalerábové rezančeky: Kaleráby čerstvé Maslo 82 % Soľ kamenná Doplnok: Žerucha čerstvá archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. b h d Názov položky