AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 23.3. do 19.4.



Culinar - strana 22



Culinar - strana 22

Va jc ia & m a jo n é z y BAVORSKÝ KRÉM S RUMOM (6 PORCIÍ) 6 plátkov želatíny 1 vanilkový struk 500 ml mlieka 5 žĺtkov zo slepačích vajec 120 g krupicového cukru 20 ml bieleho rumu 300 ml smotany na šľahanie KRÉM NECHAJTE ASPOŇ DVE HODINY ODPOČÍVAŤ V CHLADE A POTOM HO PODÁVAJTE S ČERSTVÝM OVOCÍM. Želatínu vložíme do  studenej vody  (1). Vanilkový struk narežeme, nožom vyškrabneme dreň a  oboje vložíme do  hrnca s  mliekom (2). Pozvoľna privedieme do  varu, po  15 minútach vyberieme struk. Kým sa ohrieva mlieko, vyšľaháme vo vodnom kúpeli žĺtky s cukrom do  hladkého krému (3). Za  stáleho miešania vlejeme do  krému mlieko  (4) a  varíme vo  vodnom kúpeli, kým zmes nezhustne tak, že sa po  fúknutí na jej povrchu vytvoria vlnky (5). Zo  želatíny vytlačíme prebytočnú vodu, vložíme ju do rumu (6) a pozvoľna zahrievame, kým sa nerozpustí. Želatínu zmiešame s  krémom (7). Na  záver ušľaháme smotanu a opatrne ju vmiešame do krému (8). 1 2 3 4 5 6 7 8 22 sE1608_01-24.indb 22 CULINAR 3/8/16 11:35 AM