AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 23.3. do 19.4.



Culinar - strana 3



Culinar - strana 3

TEĽACIE Hlavnou prednosťou teľacieho mäsa je krehkosť, jemnosť a  nízky obsah tuku  – takmer o  polovicu menší v  porovnaní s  hovädzím. Vlastnosti teľacieho závisia od veku zvieraťa a tiež spôsobu kŕmenia. Svetloružové a  dokonale mäkké mäso pochádza z  mliečnych teliat kŕmených materským mliekom, mäso sfarbené dočervena signalizuje, že teľa bolo živené stravou bohatou na železo  – predovšetkým zeleňou na  pastvinách a  ďalšími pevnými krmivami. VYUŽITIE V KUCHYNI Najkvalitnejšou časťou je sviečkovica, ktorá sa hodí na prípravu minútok či soté a dá sa piecť vcelku. Skvelou voľbou je aj stehno  – vrchný šál využijete na  prírodné rezne, orech na pečienku, ragú či perkelt a  z  kvetovej špičky sa pripravuje okrem iného tradičný viedenský rezeň. Teľacie kolienka sú ideálne na  pozvoľné pečenie, plece je vhodné na dusenie či rolády, krkovička zas na  pečenie a  dusenie. Žiadanou špecialitou je tzv. teľacia oblička. Táto stredná časť chrbta pozdĺž chrbtice s  časťou sviečkovice a  obličky sa pečie, dusí alebo griluje zásadne vcelku, aby si zachovala všetky chuťové špecifiká. KOMBINÁCIA CHUTÍ K  teľaciemu mäsu sa najlepšie hodia jemnejšie doplnky, ktoré neprebíjajú jeho chuť. Z  korenín a  byliniek dobre poslúži šalvia, petržlen, tymian, rozmarín, bobkový list, biele korenie alebo rasca. Pri príprave omáčok môžete siahnuť po  smotane, víne a  hubách, dokonalou prílohou je na masle podusená sezónna zelenina, napr. mrkva, špargľa, fazuľka, hrášok alebo nové zemiaky. Svetovo známym pokrym ym pokr k mom z  teľacieho mäsa je talianske ossobuco z  nožiny so  špikovou kosťou, ktorá sa dusí spolu so zeleninou, vínom a vývarom. TOVAR NA OBJEDNÁVKU Teľacie plece bez kosti Teľacie kolienko • milkfed (mliečne) • pôvod: Holandsko • vákuovo balené • bal.: cca 2 kg • cena za 1 kg • milkfed (mliečne) • pôvod: Belgicko • vákuovo balené • bal.: cca 2 kg • cena za 1 kg • pôvod: Holandsko • vákuovo balené • cena za 1 kg 10,99 12, 7,59 8, 09* 8,89 9, 78* 35* fa c e bo o k . c o m / m e tro . sk sE1608_02-07.indd 3 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Teľacie stehno rump tw i tte r. c o m / M e tro Sl o v ak i a 3 3/9/16 2:44 PM