AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 23.3. do 19.4.



Culinar - strana 4



Culinar - strana 4

Mä so JAHŇACIE VYUŽITIE V KUCHYNI Samotnému vareniu predchádzajú dôležité kroky, ktoré ovplyvňujú výslednú chuť aj konzistenciu mäsa, a  to odstránenie povrchového tuku, všetkých blán a šliach. Čas úpravy závisí od veľkosti a  veku mäsa  – v  prípade mladého jahňacieho s  hmotnosťou dvoch kilogramov môže stačiť aj samotná hodina pečenia. Vhodné je napríklad stehno, na ktorom sa necháva kosť alebo jej časť, vďaka čomu má výraznejšiu chuť a  zostane šťavnaté. Na  pečenie sa hodí aj ramienko, chrbát a plece – to sa dá pozvoľna dusiť, pripraviť z  neho závitky alebo namlieť a  využiť V českých kuchyniach sa jahňacie mäso objavuje skôr sporadicky, aj keď v  posledných rokoch sa hlási o  slovo častejšie. V porovnaní s ostatnými európskymi krajinami je stále dosť zanedbávané, čo je škoda, pretože medzi jeho prednosti patrí popri kulinárskom potenciáli vysoký obsah zdraviu prospešných látok. Je cenným zdrojom železa a zinku, obsahuje vitamín D a  vitamíny skupiny B, ktoré majú kladný vplyv na fyzickú vitalitu, posilňujú zrak, podporujú správnu funkciu mozgu a tvorbu červených krviniek. Stelesnením jarii na tanierii i je jahňací chrbát či stehno v  bylinkovej kôrke. Príprava je jednoduchá, stačí rozmixovať hriankový chlieb, cesnak, tymian, rozmarín, petržlen a  trochu olivového oleja. Upečené mäso potrieme horčicou, obalíme v  bylinkovej zmesi a necháme krátko zapiecť. na prípravu burgerov či mäsových guliek. Na minútkovú úpravu a grilovanie najlepšie poslúži krehké mäso zo  sviečkovice a chrbta. KOMBINÁCIA CHUTÍ MRAZENÉ archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Jahňacie stehno bez kosti Jahňacie kolienko Jahňacie kotletky • pôvod: Nový Zéland • vákuovo balené • bal.: cca 1,5 kg • cena za 1 kg • zadné • pôvod: Nový Zéland • vákuovo balené • cena za 1 kg • pôvod: Nový Zéland • bal.: 1 kg (IQF) • cena za 1 kg 12,99 14, 11,39 12, 11,89 14, 27* 29* 4 sE1608_02-07.indd 4 53* Osobitá chuť jahňacieho znesie výraznejšie aromatické korenie  – klasickou voľbou je cesnak a rozmarín, výborne poslúži tymian, šalvia, petržlen, majorán, mäta alebo pamajorán. Priaznivci orientálne ladených pokrmov môžu siahnuť po škorici, kurkume, zázvore alebo čili. CULINAR 3/9/16 2:45 PM