AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 6.4. do 3.5.



Culinar - strana 8



Culinar - strana 8

Mä so KRMIVO JE ZÁKLAD Metóda Qualivo je založená na ojedinelom spôsobe výkrmu. Vďaka prírodným mikronutrientom v  prémiovom krmive Qualivo je imunitný systém dobytka „vystužený“, a  je tak odolný proti infekciám, chorobám a  slabosti. To má veľmi pozitívny vplyv na celkový zdravotný stav, vitalitu a  dobré životné podmienky zvierat. Vďaka tomu výrazne klesá počet liečebných veterinárnych zásahov  – zdravé a  dobre živené zvieratá totiž nepotrebujú dostávať lieky, ktorých pôsobenie by sa mohlo v  kvalite mäsa prejaviť. Kombinácia zloženia krmiva a  podpory prirodzenej obranyschopnosti dobytka zaručuje, že sa ku konzumentom dostane nielen chutné, krehké a veľmi dobre stráviteľné mäso, ale s ním aj množstvo látok dôležitých pre ľudský organizmus. VYZRETÉ JE DOBRÉ Chuť, konzistenciu aj reakciu na tepelnú úpravu ovplyvňuje v  prípade hovädzieho mäsa dostatočný čas zrenia, ktorý by optimálne mal trvať aspoň 10  –  14  dní. Klasickým spôsobom je tzv. suché zrenie, keď je mäso zavesené v  chladných priestoroch s  vysokým stupňom vlhkosti. 8 sE1609_01-24.indb 8 V prípade mäsa Qualivo sa využíva novšia metóda tzv. mokrého zrenia vo  vákuu. Väčšina rezov vyzrieva viac ako 30  dní od zabalenia. KUCHYNSKÉ SPRACOVANIE Nemenné zloženie stravy, spôsob chovu a  šetrné zaobchádzanie počas transportu a  porážky sa odráža vo  výslednej kvalite mäsa a  jeho správaní sa pri kuchynskej úprave. Jednou z  významných predností Qualiva je stabilná kvalita  – reakcie na tepelné spracovanie sú takmer rovnaké, nemenia sa ani chuťové vlastnosti. Qualivo je oproti bežnému hovädziemu krehkejšie, šťavnatejšie a stačí mu kratšia tepelná úprava. K dispozícii je až 20 rôznych typov rezov – doslova od hlavy až po chvost. „VERÍM, ŽE UDRŽATEĽNÁ PRODUKCIA, VYŠŠIA KVALITA MÄSA A IMIDŽ PRODUKČNÉHO SYSTÉMU SÚ PRE DNEŠNÝ TRH ROZHODUJÚCE. SME PRESVEDČENÍ, ŽE SYSTÉM QUALIVO ZNAMENÁ POCTIVÚ, PREMYSLENÚ, UDRŽATEĽNÚ A KONTROLOVATEĽNÚ ZNAČKU PRE PRODUKCIU ŠPIČKOVÉHO MÄSA.“ Jürg Hofmann, zakladateľ metódy (www.qualivo.ch) CULINAR 3/22/16 11:23 AM