AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 14.4. do 20.4.



 - strana 29



- strana 29

Ryby a morské plody RYBY Delikatesa na tanieri Teória verzus prax O daroch z našich riek a morí síce toho veľa vieme, no pokiaľ ide o ich pravidelnú konzumáciu, tá pokrivkáva za priemerom ostatných krajín Európskej únie. Stačí si pritom uvedomiť tvrdenia odborníkov, ktorí ryby považujú za dôležitý pilier našej životosprávy. Dôvodov je hneď niekoľko. Ryby sú ľahko stráviteľné a bohaté na mnohé látky prospešné pre ľudské zdravie. Obsahujú významný antioxidant selén, ktorý podporuje hojenie rán, eliminuje zápalové procesy v tele, pomáha pri liečbe akné a spomaľuje starnutie. Jód v rybacom mäse vplýva na funkciu štítnej žľazy, ako aj na celkovú vitalitu organizmu. Bohato zastúpený je aj vitamín D, nevyhnutný pre zdravý rast kostí a zubov. V neposlednom rade treba spomenúť nenasýtené omega3 mastné kyseliny. V tele pôsobia protizápalovo i ako prevencia proti artritíde i migrenickým stavom. KAPOR Váha sladkovodnej šupinatej ryby dosahuje v priemere od dvoch do štyroch kilogramov. Na povrchu má veľké šupiny, vo vnútri menšie i väčšie kostičky. Mäso z kapra je diétne a chuťovo výrazné. Kulinárske kombinácie: Kapor sa dá grilovať, piecť, vyprážať i marinovať. Okrem tradičnej prílohy v podobe zemiakového šalátu je zaujímavé aj spojenie kapra s orechmi a sušeným ovocím. Pri pečení sa dá použiť syr, zelenina, huby, víno i pivo. Kapra možno ozvláštniť medovou, hubovou, alebo pikantnou omáčkou. Dve kategórie Sladkovodné ryby: Delené sú na tri akostné triedy. V prvej je napríklad hlavátka, jeseter, v druhej kapor, lieň, ostriež a v tretej karas, mrena, pleskáč. Morské ryby: Majú buď biele mäso (kambala, losos morský, treska), alebo tmavé mäso (makrela, haring, sardinka, tuniak). U bielych rýb je podiel tuku vo svalovine na hranici 2 % a obsah nenasýtených omega3 kyselín dosahuje 0,6 %. Svalovina tmavého rybieho mäsa obsahuje od 5 do 20 % tuku a hodnoty nenasýtených omega3 kyselín sa pohybujú na hranici 1 až 2 %. PSTRUH Vyskytuje sa v sladkých i slaných vodách. Na ďalšie spracovanie sa najlepšie hodí štvrť kilogramový pstruh, ktorý má veľmi jemné a mastnejšie mäso. Kulinárske kombinácie: Chuť pstruha excelentne vynikne, ak sa griluje, pečie a vypráža na masle. V rámci medzinárodnej gastronómie sa často pripravuje na mandliach. K typickým prílohám patria napríklad varené zemiaky, či dusené huby. Z omáčok je to syrovo-orechová, brusnicová, alebo petržlenová. Zdroj: internet Mich29, Hum29, Vra29, Pre29, Spis29, Mar29, Prie29, Part29, Cad29, NMV29, Kom29, NoZ29, Nit29, Pies29, Mal29, Sen29 / -