AktuálneLetáky.eu   

Metro leták :

Platnosť od 20.4. do 17.5.



 - strana 2



- strana 2

PRE VŠETKÝCH, KTORÍ CHCÚ NA SEBE PRACOVAŤ MARCO ROBIN radí ŠÉFKUCHÁR RISTORANTE–PIZZERIA „LINO“ TATRANSKÁ LOMNICA A ZÁKAZNÍK METRO Tradičné antipasty rozdeľujeme do niekoľkých skupín: • Sott´aceto (nakladaná zelenina v octe) • Sott´olio (zelenina nakladaná v oleji) • Sotto sale (predkrmy nakladané v soli) • a base di carne (šunky, údenárske výrobky) • a base di pesce (studené predkrmy z rýb) • a base di formaggio (predkrmy zo syrov) • a base di pane (predkrmy, základ ktorých tvorí pečivo) Na predpripravené plato poukladáme rovnomerne čerstvý šalát rucolu. Rucola je známa svojou typickou horkoštipľavou chuťou, hodí sa výborne k mäsám, k syrom aj ovociu. Na prípravu antipasty a base di carne použijeme hovädziu sviečkovicu, olivový olej, soľ, tvrdý syr Grana Padano, šalát rucola, farebné korenie a citrónovú kôru so šťavou. 1 4 Syr, ktorý použijeme je Grana Padano, je to jeden z najstarších tvrdých syrov na svete. Pochádza zo severného Talianska. Zreje približne 9 mesiacov. Má zrnitú štruktúru, je menej drobivý a veľmi jemný. Odležanú, na tenké plátky nakrájanú sviečkovicu uložíme na veľké plato, pridáme morskú soľ, farebné korenie a pokvapkáme extra panenským olivovým olejom. 2 5 Hotový pokrm servírujeme „Bon appetit“. Všetky ingrediencie necháme odležať, aby sa chute dokonale „spojili“. 3 2 sI1610.indd 2 6 Tréningové programy pre HoReCa zákazníkov s našimi kuchármi 3 06.04.16 16:58