AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Pivo a Ǔdeniny

Platnosť od 4.5. do 31.5.



Pivo a Ǔdeniny - strana 27



Pivo a Ǔdeniny - strana 27

Exkluzivne v Horeca Select Black Label Horeca Select párky sa vyrábajú podľa starej receptúry, ktorá vychádza z tradície siahajúcej do 70. rokov minulého storočia. V tej dobe ešte neboli rozšírené prídavné látky tak ako dnes. Na výrobu HS párkov sa vyberá špeciálna surovina, ktorá sa ďalej triedi. Hlavný dôraz pri výbere mäsa sa kladie na čerstvosť, kvalitu a hygienu. V klimatizovaných priestoroch rozrábky sa z plnohodnotných častí chladeného hovädzieho a bravčového mäsa určeného na predaj pripraví tzv. výrobné mäso (nahrubo nakrájané), potrebné na výrobu párkov. Toto výrobné mäso sa dochladzuje na teplotu približne 0 °C. Dielo sa náraža do vopred pripravených prírodných baraních čriev na narážacom stroji na požadovanú hmotnosť jednotlivých nožičiek. Výrobky sa zavesia na udiarenské koše z nehrdzavejúcej ocele, na ktorých sa potom zaúdia teplým dymom na teplotu min. 70 °C v strede výrobku. Výrobok je tepelne opracovaný po 10 minútach varenia a údenia. Pôvodná receptúra pravosť a kvalita 3 Po tepelnom opracovaní sa výrobok okamžite schladí na požadovanú teplotu 5 °C. 1 Ďalším krokom pri výrobe HS párkov je tzv. „prátovanie“. Prátovanie je rozpracovanie hrubých kusov hovädzieho mäsa na jemnú kašovitú hmotu použitím soliacej zmesi a ľadu. Po odležaní prátu sa pridá podiel bravčového mäsa, ktoré sa jemne rozomelie. Na rezacom a miešacom zariadení, tzv. kutri sa primieša zmes 2 prírodného korenia a soli. 4 Hotový výrobok sa po vychladení zabalí do ochrannej atmosféry (zmes kyslíka a dusíka), ktorá zaistí čerstvosť a nezávadnosť výrobkov v neporušenom obale pri skladovacích podmienkach do 4 °C po celý čas garancie, pridá sa etiketa s údajmi podľa platnej legislatívy a následne sa expeduje k zákazníkovi. Viedenské párky • bal.: 550 g • 100 g = 0,65/0,78* • cena za 550 g • bal.: 550 g • 100 g = 0,65/0,78* • cena za 550 g 3,59/4,31* 3,59/4,31* Banketky Viedenské párky so syrom • bal.: 550 g • 100 g = 0,63/0,76* • cena za 550 g • bal.: 550 g • 100 g = 0,65/0,78* • cena za 550 g 3,49/4,19* 3,59/4,31* archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static *cena s DPH Debrecínske párky 5 27 sP1611_22-32.indd 27 20.04.16 17:07