AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Profi gastro

Platnosť od 1.8. do 31.5.



Profi gastro - strana 21



Profi gastro - strana 21

TEMP. +90°C +60°C +50°C +40°C +30°C +20°C +10°C +3°C 0+2°C -10 °C -20 °C -30 °C -40 °C V systéme správnej výrobnej praxe (HACCP) je šokové chladenie významným prvkom pre uchovávanie hotových jedál. TEMP. +90°C +60°C +50°C +40°C +30°C +20°C +10°C +3°C 0+2°C -10 °C -20 °C -30 °C -40 °C CORE TEMP. AIR TEMP. Soft Chilling +90 °C/+3 °C Soft Chilling +90 °C / +3 °C Ideálne pre potraviny jemné, tenké alebo malých rozmerov ako je zelenina, ryža a smažené jedlá. Pozvoľným schladením klesá teplota dostatočne pomaly a nedochádza tak k poškodeniu povrchu potravín. TEMP. +90°C +60°C +50°C +40°C +30°C +20°C +10°C +3°C 0+2°C -10 °C -18 °C -30 °C -40 °C CORE TEMP. AIR TEMP. Hard Chilling +90 °C/+3 °C CORE TEMP. AIR TEMP. Shock freeze +90 °C/-18 °C Hard Chilling Shock freeze +90 °C / +3 °C +90 °C / -18 °C Ideálne pre potraviny husté, mastné, balené či veľkých rozmerov. Rýchlym schladením sa vnútorná teplota produktov zníži na +3 °C, bez toho aby došlo k nežiaducemu namrznutiu ich povrchu. Ideálne pre všetky potravinové výrobky, ktoré po zmrazení aspoň na -18°C v jadre produktu môžu byť uchovávané počas niekoľkých týždňov či mesiacov. Elektrický šoker UNOX XK 305 81 2  m m 975 mm • zariadenie na rýchle (šokové) schladenie alebo zmrazenie potravín pre dodržanie podmienok HACCP • ovládané len digitálnym panelom konvektomatu ChefTop • režim šokového schladzovania z +90 °C na +3 °C pre cca 20 kg suroviny/90 min • režim šokového zmrazovania z +90 °C na -18 °C pre cca 12 kg suroviny/240 min • min. nastaviteľná teplota: -35 °C • 5× GN 1/1, vzdialenosť vodiacich líšt 67 mm • 230 V, 50–60 Hz, 1,5 kW 750 mm číslo tovaru 699164 názov elektrický šoker UNOX XK 305 napätie (V) 230 záručná doba (mes.) 12 Viac informácií na zákazníckej recepcii, Pulte služieb partnerom alebo www.metro.sk. sC1212_008-018_020-023.indd 21 TOVAR NA OBJEDNÁVKU www.metro.sk 21 22.5.12 14:50