AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 18.5. do 14.6.



Culinar - strana 16



Culinar - strana 16

Mä so HITPARÁDA STEAKOV Ponuka hovädzích steakov je nesmierne pestrá – dopriať si môžete jemné chudé, výrazne prerastené, s kosťou aj bez nej alebo rezy z mnohých krajín pôvodu. VYSOKÁ ROŠTENKA ROŠTENKA RUMP Získala svoje anglické označenie Rib Eye steak podľa typického tukového „oka“, ktoré spolu s tukovým mramorovaním dodáva mäsu výraznú šťavnatú chuť. Je obľúbený pre svoju jemnú vláknitosť, obsah 16 % tuku zaručuje chutný a šťavnatý pokrm. Steaky sa režú z nízkej roštenky, ktorá obsahuje iba 10 % tuku. Tento chudý sval nie je za života zvieraťa príliš aktívny, podobne ako sviečkovica. Od nej sa odlišuje typickým tukovým krytím a tiež tým, že sa dá krájať na hrubšie rezy. Steaky sa krájajú z vykostenej hornej časti stehna. Na gril sa hodí vyzreté a  odležané mäso, inak bude pokrm tuhší. Tenkú vrstvu povrchového tuku okolo steaku je vhodné pred grilovaním na  niekoľkých miestach narezať, aby sa steak nekrútil. Hovädzia vysoká roštenka Hovädzie zadné – rump TOVAR NA OBJEDNÁVKU • pôvod: Brazília, Argentína, Uruguaj (grainfed) • vákuovo balené • cena za 1 kg od • pôvod: Belgicko • vákuovo balené • cena za 1 kg • ďalšie akciové ceny aj na: pôvod Brazília, Argentína (na objednávku) 13,99 15, • pôvod: Brazília, Argentína • vákuovo balené • cena za 1 kg od • ďalšia akciová cena aj na: pôvod USA (na objednávku) 7,49 8, Roštenka 12,99 14, 39* 29* 24* TOMAHAWK FLANK STEAK PICANHA Šťavnatý steak z vysokej roštenky sa griluje aj s dlhou kosťou, ktorá pomôže uchovať v mäse šťavu. Servírujeme odkrojené od kosti (ale necháme ju pre efekt na tanieri), nakrájané na tenké plátky. Pod slovenským názvom pupok sa skrýva dlhý, plochý a chudý plátok mäsa zo spodných brušných svalov (francúzsky bavette de flanchet). Najčastejšie sa griluje vcelku a potom krája na plátky, možno ho tiež vyprážať, piecť alebo dusiť. Najlepšie Flank steaky majú jasne červenú farbu. Rez zo  stehna patrí medzi najobľúbenejšie steakové mäsá v  Južnej Amerike, v  americkom názvosloví sa nazýva Cap of Rump. Krehké mäso kryté tukom a  pretkané jemnými tukovými žilkami možno grilovať vcelku a  potom krájať na plátky. TOVAR NA OBJEDNÁVKU Flank steak Hovädzia vysoká roštenka s kosťou – Tomahawk dry aged 20,90 22, archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s a s DPH • pôvod: Írsko • vákuovo balené • bal.: cca 1 kg • cena za 1 kg • pôvod: Belgicko, Írsko • vákuovo balené • cena za 1 kg • ďalšie akciové ceny aj na: pôvod Uruguaj, Austrália, USA (na objednávku) 7,49 8, TOVAR NA OBJEDNÁVKU Picanha • pôvod: Austrália, Uruguaj • vákuovo balené • cena za 1 kg od 14,19 15, 61* 99* 16 sE1612_06-17.indd 16 24* CULINAR 5/5/16 11:32 AM