AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 1.8. do 14.8.



Čerstvé potraviny - strana 11



Čerstvé potraviny - strana 11

Grilované bravčové rebierka, ananásovo-mangové chutney a pečené zemiaky Suroviny na 10 porcií: Názov položky Bravčové rebrá Horeca Select cibuľa Mrkva Zeler buľva Horeca Select korenie čierne, celé Horeca Select nové korenie, celé Horeca Select bobkový list Soľ Chilli paprička červená Cesnak Med Drvené paradajky Olej stolný Mango čerstvé Ananás čerstvý Cukor trstinový Zemiaky Biele víno Horeca Select petržlenová vňať hladkolistá Škrob zemiakov Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 2400 g 5,98 € 150 g 0,08 € 120 g 0,09 € 120 g 0,07 € 1g 0,01 € 1g 0,02 € 1g 0,05 € 30 g 0,01 € 20 g 0,26 € 20 g 0,04 € 100 g 0,45 € 100 g 0,20 € 50 g 0,05 € 300 g 1,31 € 300 g 0,27 € 100 g 0,01 € 1500 g 0,53 € 100 ml 0,18 € 30 g 0,24 € 2g 0,01 € Cena za jednu porciu** : 0,98 € Obťažnosť: 2h • Príprava rebierok: Do hrnca dáme očistenú, na hrubé kusy nakrájanú zeleninu a cibuľu, 1/3 cesnaku, ochutíme soľou, pridáme celé korenie a polovicu dávky feferónky. Privedieme do varu, vložíme umyté rebrá, prikryjeme pokrievkou a varíme tak domäkka. Uvarené rebrá necháme vychladnúť, vytiahneme každú druhú kosť a za kosťou nakrájame na jednotlivé porcie. • Marináda: Vezmeme misku, rozmixujeme v nej drvené paradajky, pridáme med, na malé kúsky nakrájanú feferónku, soľ, olej a nastrúhaný ošúpaný cesnak. Starostlivo premiešame a nalejeme na ešte teplé rebrá. Necháme asi 1 hodinu marinovať a vychladnúť, potom ich vyberieme z marinády, nakrájame a na grilovacej panvici grilujeme na farbu a do prehriatia. • Príprava zemiakov: Dôkladne umyté zemiaky nakrájame na kúsky asi 4 cm veľké. Premiešame s trochou oleja a dáme na pekáč piecť na 170 °C asi 20 minút, dokiaľ nie sú zemiaky mäkké a opečené. Po upečení osolíme a okoreníme čerstvo mletým korením. • Príprava chutney: Ošúpané mango a ananás nakrájame na kúsky asi 1 cm veľké. Na panvicu dáme cukor a necháme ho pozvoľna skaramelizovať. Hneď ako je cukor hnedkastý, zalejeme ho bielym, suchým vínom a rovnakým množstvom vody. Prisypeme ovocie, na malé kocôčky nakrájanú druhú polovicu papričky a varíme domäkka. Zvyšnú tekutinu prihustíme škrobom, rozmiešaným v troche vody, zľahka zavaríme, až zostane chutney kašovitej konzistencie s kúskami ovocia. Dochutíme soľou a necháme vychladnúť. • Servírovanie: Na ľavú stranu nahriateho taniera dáme pečené zemiačiky, na pravú stravu dáme 2 kusy grilovaných rebierok, kosťou smerom do taniera, a do spodnej časti naložíme chutney. Pokrm doplníme vetvičkou hladkolistého petržlena. Tipy kuchára: V j A Vojto Artz šéfkuchár METRO 1. Na prípravu chutney je dobré použiť suché biele víno, pretože sladkosť dodá použitý cukor a ovocie. 2. Rebierka je lepšie najskôr uvariť v pikantne ochutenom náleve a potom ich za tepla okoreniť a nechať vychladnúť, až potom ich grilujte. Docielite tým väčšiu krehkosť, lepší prienik chuti koreniacej marinády a následné jednoduchšie ugrilovanie na chrumkavo. 3. Malú časť marinády je dobré si ponechať pred samotným naložením mäsa a použiť ju až pri expedícii na potrenie mäsa. Bravčové rebrá zrezané, bravčové rebrá na grill 49 2, 2,99* sF1217_01-16.indd 11 pôvod: Nemecko, vákuovo balené bal.: cca 2,5 – 3 kg cena za 1 kg Zemiaky skoré neprané 21 0, 0,25* veľ: priečný priemer 35+ mm pôvod: Slovensko bal.: sieť 10 kg cena za 1 kg 99 1, 2,39* Mango „Ready to Enjoy“ pôvod: Peru bal.: vanička 2 ks cena za vaničku archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. veľkoobchodnom d archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Pracovný postup: 11 18.7.12 17:05