AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 2.6. do 8.6.



 - strana 29



- strana 29

Tlakový hrniec – ��n����, kt��� �ľ�h��� v������! Varenie kedysi patrilo medzi náročnejšie úlohy v domácnosti. Dané to bolo najmä kuchynskou výbavou, ktorá sa diametrálne odlišovala od tej súčasnej. Postupom času sa však viacerí experimentátori v tejto oblasti postarali o vynájdenie pomôcok, vďaka ktorým sa úmorné varenie začalo meniť na zábavu. A práve jedna z nich zaznamenala doslova revolúciu v kuchárskej praxi. Unikátny vynález zvaný tlakový hrniec gazdinám uľahčil varenie a zároveň ušetril čas i financie! P�u�� � ���u�� Každá kuchynská pomôcka má celý rad výhod i nevýhod, s ktorými treba kalkulovať pri varení. To samé platí aj o tlakových hrncoch. Medzi ich základné prednosti patrí jednoduchá manipulácia, úspora energií a času. Potraviny pripravované takouto formou si zachovávajú väčšie množstvo živín, prospešných látok (vitamíny, minerály), ako aj výraznejšiu chuť. Na druhej strane treba prihliadať na spracovanie tlakových hrncov (materiály, tesnenia, bezpečnostné prvky), ktoré pri nekvalite môžu mať negatívny dopad na prípravu potravín a našu bezpečnosť. Fr�n��z��� ��j�� Zvýšením teploty varu vody nad 100 °C a vytvorením silnejšieho tlaku v nádobe sa začal zaoberať matematik, fyzik a vynálezca Denis Papin. Rodák z francúzskeho mesta Blois urobil nespočetne veľa pokusov, až prišiel na jednu základnú podstatu. Teplotu v nádobe dokázal zvýšiť nad bod varu prostredníctvom pokrievky priliehajúcej tesne na hrniec. V roku 1682 popísal svoj vynález na verejnej prednáške s tým, že prízvukoval najmä zefektívnenie rýchlosti varenia potravín. Prvý Papinov hrniec bol vybavený špeciálnou pokrievkou a bezpečnostným ventilom zabraňujúcim výbuch nádoby. Aj keď vynález Francúza obletel celý svet, v kuchyniach sa udomácnil až v 20. storočí. Veľký boom varenia jedál v tlakovom hrnci prišiel z Ameriky a prezentovaný bol ako model šetriaci čas a energiu. T�� ����k� P��n��� ��ng�v��i� Tlakový hrniec síce od svojho vzniku prešiel veľkým vývojom (materiály, dizajn, poistné prvky), princíp fungovania však zostal ten istý. A v čom spočíva? V uzavretej nádobe dochádza k nárastu tlaku na vyššie hodnoty, než je bežný atmosférický tlak. Súbežne sa zvyšuje aj teplota vo vnútri tlakového hrnca, a to na 120 až 140 °C. Rovnako podstatné je aj to, že v uzavretej nádobe nedochádza k intenzívnemu odparovaniu kvapaliny. Kombinácia spomínaných faktorov výrazne prispieva k rýchlejšiemu uvareniu potravín. D��� po�r����� Ryža Zemiaky Strukoviny Hovädzie mäso Bravčové mäso Kuracie mäso N��m���� ����e� Tl�k��� ����e� 20 – 30 minút 30 – 35 minút 20 – 30 minút 120 – 140 minút 60 – 70 minút 30 – 40 minút 7 – 10 minút 7 – 8 minút 10 – 15 minút 45 – 50 minút 30 – 40 minút 15 – 20 minút Pozn.: Čas prípravy je orientačný, záleží od konkrétneho typu potravín, druhu tlakového hrnca a typu varnej dosky (elektrická, plynová). Nárast tlaku: Príčinou náhleho zvýšenia tlaku v uzavretej nádobe môže byť upchatý bezpečnostný ventil drobnými čiastočkami pripravovaných potravín, alebo priveľké množstvo listového korenia (bazalka, rozmarín, tymian, atď.). Pokles tlaku: Nastáva vtedy, ak chceme počas varenia náhle otvoriť tlakový hrniec. Aby nedošlo k explózii celého obsahu, je nevyhnutné tlakový hrniec odstaviť z ohňa a pomocou bezpečnostného ventila postupne vo vnútri nádoby vyrovnať tlak. Potom je otvorenie bezpečné. Priveľa obsahu: Pokiaľ je v tlakovom hrnci veľa surovín, zákonite dôjde počas varenia k ich rozpínaniu. Platí teda pravidlo, že tlakový hrniec sa surovinami napĺňa maximálne do dvoch tretín. Zdroj: internet Treb29, Mich29, Hum29, Vra29, Pre29, Spis29, Pop29, RimS29, Lev29, Ruz29, Mar29, Prie29, Part29, Cad29, Trec29, NMV29, Kom29, NoZ29, Sa29, Nit29, Pies29, Mal29, Sen29 / -