AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia

Platnosť od 15.6. do 12.7.



Gastronómia - strana 8



Gastronómia - strana 8

Ryby a plody mora chladené TAJOMNÝ MORSKÝ ČERT Hovorí sa o nich, že nevedia len plávať, ale dokážu sa aj plaziť po dne. A to vďaka zväčšenej prsnej plutve, ktorá sa podobá končatinám vyšších živočíchov. Po celom svete (sú známe hlavne pod francúzskym názvom lotte alebo buadroie) patria na jedálne lístky reštaurácií. Zvláštnosťou čertov je ich prvý lúč chrbtovej plutvy, ktorý je premenený na predĺženú, voľne pohyblivú vábničku. Tou pohybujú a lákajú k sebe ostatné ryby. Akonáhle sa ryba priblíži, otvorením obrovskej papule vznikne podtlak, ktorým vtiahne korisť do seba. Morský čert môže dosiahnuť dĺžku až 2 metre pri hmotnosti vyše 50 kg, ale bežne je dĺžka okolo 1 metra s hmotnosťou 1 – 2 kg. Má jemné, pevné mäso, ktoré sa výborne hodí na dusenie, pečenie, grilovanie. Okrem chrbtice nemá prakticky žiadne kosti. Použitie v kuchyni: y celá ryba: ideálna na porcovanie a využitie rôznych častí pozri vysvetlenie nižšie bez hlavy: používa sa ďalej na steaky, filety, kosti na vývar steaky: vhodné na dusenie, pečenie a grilovanie filety: na pečenie a grilovanie líčka: jemná časť mäsa vhodná predovšetkým enie p enie napr. alobale e loba e na pečenie napr. v alobale st. V dňoch 23. 6. alebo 24. 6. 2016 porcujeme a pripravujeme čertov vo Vašom veľkoobchodnom stredisku. A môžete ich aj ochutnať! Viac informácií nájdete na www.metro.sk st. 15. 6. – 28. 6. 2016 15. 6. – 28. 6. 2016 Čert morský ý s hlavou zo severu lat.: Lophius piscatorius veľ.: 1 – 2 kg/ks s pôvod: Dánsko, lov cena za 1 kg M 9 99 10, 13,19* st. NA OBJEDNÁVKU TIEŽ NEPITVANÝ st. V PONUKE TIEŽ BEZ HLAVY, FILETY, LÍČKA 15. 6. – 28. 6. 2016 15. 6. – 28. 6. 2016 M Vlk morský pitvaný z Grécka Claresse fileta lat.: Heterobranchus longifilis x Clarias gariepinus veľ.: 100 – 400 g/ks pôvod: Holandsko, chov cena za 1 kg st. 99 8, 9,89* 15. 6. – 28. 6. 2016 lat.: Dicentrarchus labrax veľ.: 250 – 350 g/ks pôvod: Grécko, chov cena za 1 kg st. Španielska kambala veľká pitvaná 99 8, 10,79* 15. 6. – 28. 6. 2016 lat.: Psetta maximus veľ.: 0,8 – 1 kg/ks pôvod: Španielsko, chov cena za 1 kg st. 99 12, 15,59* 15. 6. – 28. 6. 2016 M Mečúň obyčajný fileta lat.: Xiphias gladius veľ.: 1 – 3 kg/ks pôvod: Chile, lov cena za 1 kg 8 sG1614_01-26.indd 8 Krevety celé nevarené 49 16, 19,79 lat.: Litopenaeus vannamei veľ.: 30 – 40 ks/kg pôvod: Ekvádor, chov cena za 500 g 99 5, 7,19* 100 g = 1,20/1,44* Sépia obyčajná očistená Lat.: Sephia pharaonis veľ.: 60+ ks/kg pôvod: India, lov cena za 1 kg 99 10, 13,19* www.metro.sk 9 01.06.16 18:10