AktuálneLetáky.eu   

Tesco leták : Magazín

Platnosť od 14.6. do 14.9.



Magazín - strana 12



Magazín - strana 12

ZDROJE INŠPIRÁCIÍ Kto povedal, že grilovanie je len pre mäsožravcov? Tento spôsob prípravy jedla je vhodný aj na to, aby ste sa mohli tešiť z výnimočnej chute lahodnej pečenej zeleniny. Grilovať možno napríklad cuketu, baklažán, mrkvu, petržlen, cibuľu, fenikel alebo papriku. Pokrájanú zeleninu polejte olejom a s posekaným cesnakom vložte do vrecka na pečenie alebo do alobalu. Grilujte asi 30 minút. Ideálne sa k ním hodí táto omáčka! POSTUPNOSŤ PRÍPRAVY S prípravou mäsa môžete začať až vtedy, keď je gril dobre rozohriaty. Predtým nezabudnite mäso namarinovať, vďaka čomu bude jemné, šťavnaté a zdravšie. Marinádu si môžete vybrať podľa chuti pozvaných hostí – vďaka nej môže mať mäso bylinkovú, pikantnú alebo sladkú príchuť. Základný recept obsahuje olej, kyslastú príchuť (napr. víno, ocot, jogurt alebo citrónovú šťavu), obľúbené bylinky (tymián, rozmarín, oregano, bobkový list, klinčeky) a koreniny (sladkú alebo ostrú papriku, chili). Ak chcete získať citrónovú príchuť, pridajte citrónovú kôru, sladkú chuť ideálne vytvorí med a orientálnu vytvoríte pridaním sójovej omáčky. Mäso marinujte od 30 minút až po niekoľko hodín – vždy v chladničke. vege grill SUROVINY: • 250 ml gréckeho jogurtu • 50 g pistácií • šťava z polovice limetky • postrúhaná limetková kôra • 130 g sušených paradajok • soľ, korenie Príprava: Jogurt zmiešajte s limetkovou šťavou. Pridajte nastrúhanú kôru, posekané orechy a nadrobno posekané sušené paradajky. Pridajte štipku soli a korenia. Môžete pridať trošku oleja z pohára s paradajkami. STUPEŇ UPEČENIA Ideálny steak si vyžaduje ideálny čas na prípravu. Nezabúdajte však na to, aby ste nikdy neservírovali hosťom tvrdú „podošvu” a neprekročili 15 minút, ktoré kvalitný hovädzí steak strávi na rošte. Ako prvé začnite grilovať suroviny, ktoré potrebujú viac času na to, aby boli hotové. Ak máte chuť na pečené zemiaky alebo cviklu, zabaľte ich do alobalu a vhoďte do pahreby. Nezabudnite na to, že bravčovina potrebuje viac času ako hovädzina, ktorá sa môže jesť aj krvavá. Ryby tiež nemusíte dlho grilovať, podobne ako krkovičku, hovädzí stek či kuracie mäso – kuracie alebo morčacie prsia a krídelká. Aj klobásu upečiete pomerne rýchlo. Najmenej času na rošte strávia morské plody a na plátky pokrájaná zelenina (cuketa, baklažán, paradajky či cibuľa), ktorá veľmi rýchlo mäkne. RARE – KRVAVÝ Majte na pamäti, že sa už začal proces zrážania bielka a mäso by malo byť červené len vo vnútri. 7 min. MIEDIUM – STREDNE PREPEČENÝ Mäso jemne hnedé. 9 min. WELL DONE – PREPEČENÝ Steak hnedý, trošku tvrdší a elastický. 12 min. SKÚŠKA PRSTOV Ak chcete zistiť stupeň upečenia mäsa, stačí sa ho dotknúť nasledujúcim spôsobom… Ľahko spojte palec a ukazovák pravej ruky. Ukazovákom ľavej ruky sa jemne dotknite svalstva na pravej dlani. Napätie, ktoré pocítite zodpovedá napätiu krvavého kúska steaku. Spojte palec a prstenník pravej ruky. Keď sa ľavou rukou dotknete svalstva na pravej dlani, pocítite stupeň napätia pri dotýkaní stredne prepečenej hovädziny. Spojte palec a malíček pravej ruky. Ukazovákom ľavej ruky pritlačte na svalstvo pravej dlane. Dobre prepečený steak by mal byť rovnako napätý. ••• 12 • Tesco magazÍn