AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia

Platnosť od 10.8. do 6.9.



Gastronómia - strana 38



Gastronómia - strana 38

Grilovaná vysoká roštenka s domácimi hranolkami a listovým šalátom archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static  eny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte C si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Suroviny na 10 porcií: Obtiažnosť:  1 hod. 30 min Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Názov položky Mäso: Hovädzia vysoká roštenka Olej olivový extra panenský Soľ morská Horeca Select Čierne korenie, celé Doplnky: Horčica hrubozrnná, francúzska Horčica dijonská, francúzska Horeca Select Petržlen listový Domáce hranolky: Horeca Select Zemiaky, varný typ B Olej slnečnicový na vyprážanie Soľ Fleur de Sel Listový šalát: Listy červenej repy Baby špenát Srdiečka rímskeho šalátu Šalát dubový list Šalát frisée bielený Olej olivový extra panenský Cena za jednu porciu : archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Bornier horčice všetky druhy bal.: 440 g, 460 g, 1100 g cena za 1 ks od 1,49 € 0,41 € 0,07 € 0,35 € 0,83 € 0,48 € 0,05 € 0,50 € 0,33 € 0,65 € 0,15 € 0,19 € 0,33 € 3,46 € P  redpríprava mäsa (cca 30 minút): Mäso vyberieme z vákua, utrieme papierovou utierkou, preložíme na gastronádobu vyloženú kuchynskou utierkou a necháme takzvane vydýchať. P  ríprava mäsa (cca 40 minút): Najskôr si grilovaciu dosku zohrejeme na 240 °C. Mäso jemne potrieme olivovým olejom. Akonáhle je grilovacia platňa nahriata, pomocou kuchynskej papierovej utierky ju potrieme olejom. Mäso preložíme na dosku a opekáme ho zo všetkých strán. Mäso pečieme na stupeň prepečenosti „medium rare“. Dotykom prsta alebo teplomerom si skontrolujeme, či je mäso správne upečené. Potom mäso preložíme na čistú gastronádobu a necháme ho asi 10 minút odležať pri teplote 60 °C, aby sa dobre zatiahlo a pri krájaní z mäsa nevytekala šťava. Medzitým si pripravíme zemiakové hranolky. P  ríprava zemiakových hranolčekov (cca 25 minút): Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na pravidelné steakové hranolky s priemerom 1 cm. Potom ich prepláchneme studenou vodou a dôkladne osušíme. Vkladáme ich do fritézy alebo do kastrólika s olejom zahriatym na 165 °C. Najskôr si ich predsmažíme domäkka a pred servírovaním ich dosmažíme dozlatista. Vyprážané hranolky necháme odkvapkať v košíku fritézy alebo na sitku. Pri servírovaní ich mierne osolíme. Pred servírovaním mäso potrieme zmesou z hrubozrnnej a dijonskej horčice doplnenej na rezance nakrájaným listovým petržlenom. Lístky šalátu umyjeme v studenej vode, vyberieme a na sitku alebo v odstredivke na šaláty ich necháme odkvapkať. Pri servírovaním ich pokvapkáme kvalitným olivovým olejom. Kód tovaru: 693179 9. 8. – 22. 8. 2016 Hovädzia vysoká roštenka angl.: Rib Eye, pôvod: Brazília vákuovo balené, cena za 1 kg 14,31 15,74* 150 g 100 g 30 g 100 g 1500 g 500 g 1g 100 g 50 g 50 g 100 g 50 g 50 g 50 g Pracovný postup: P  ríprava šalátu (cca 5 minút): 1,84 2,21* 100 g = 0,42/0,50* ut. 27,78 € 0,66 € 0,32 € 0,03 € 50 g Šalát poľný 2000 g 100 g 20 g 1g Servírovanie: Na ľavú stranu teplého taniera servírujeme horúce vyprážané hranolky, na pravú stranu preložíme grilovanú roštenku. Šalát servírujeme oddelene v miske. – Pevné a šťavnaté listy – Odporúčame rozkrojiť a grilovať – prekvapí vás jedinečná chuť ut. 9. 8. – 22. 8. 2016 Šalátové srdiečka bal.: sáčok 6 ks cena za sáčok 2,46 2,95* 38 Platnosti uvedené na tejto strane sú určené pre objednávanie.