AktuálneLetáky.eu   

Metro leták :

Platnosť od 10.8. do 6.9.



 - strana 2



- strana 2

PRE VŠETKÝCH, KTORÍ CHCÚ NA SEBE PRACOVAŤ Marco Robin, šéfkuchár a zákazník Metro, majiteľ Lino Ristorante, je rodák zo severného Talianska, z mestečka Padua. Jeho kuchárske umenie je ovplyvnené regiónmi severu, ale aj juhu, a to hlavne mestami Benátky a Neapol. V  jeho jedlách je možné objaviť intenzívne chute a vône. Ako tvrdí sám, cesta k úspechu je kombináciou jednoduchosti, lásky k jedlu a pozornosti k svojim zákazníkom. Venezia Giulia – je veľká 50km lagúna, ktorá sa rozprestiera medzi riekami Brenta, Bacchiglione a Sile. Benátky ako centrum regiónu sú mesto s  najväčšou spotrebou rýb na  hlavu. Viac než polovica tohto územia je vystavená prílivu a odlivu. Tak ako rybolov, rovnako aj stavba lodí a člnov patrí k najdôležitejším odvetviam v oblasti. 1 Mercato di Chioggia – je najznámejší a  najväčší rybí trh, ktorý zásobuje rybami a plodmi mora celú severnú časť Talianska. Za zmienku stojí určite starý rituál, ktorý domáci striktne dodržiavajú pri obchodovaní s rybami. Prevádzkovateľ reštaurácie potichu pošepká obchodníkovi na  trhu cenu, ktorú je ochotný zaplatiť. Ak obchodník nesúhlasí, hlasno mu vynadá, to je zároveň signál pre ostatných, že úlovok je stále k dispozícii. 2 3 Plody mora ulovené v  oblasti, rozdeľujú domáci do štyroch hlavných skupín. Z  kulinárskeho hľadiska sú najdôležitejšie kôrovce s tvrdým pancierom, ďalej mäkkýše kam patria lastúrniky aj ulitníky. Medzi hlavonožce patria sépie, chobotnice a kalmáre a poslednou skupinou sú ježovky, hrebenatky a medúzy. Spaghetti busara – sú typickým obľúbeným jedlom oblasti Venezia. Traduje sa, že prvý recept priniesli do oblasti pôvodní obyvatelia Dalmácie. Cestoviny sa vyrábajú z tvrdej pšeničnej múky – semoliny. Základom tohto jedla je dusený rak a slávky v paradajkovej omáčke. Marco Robin odporúča servírovať s vychladeným vínom odrody Pinot Grigio – „Bon appetit“ 4 2 sI1618.indd 2 0850 700 707 – informačná linka spoločnosti METRO 3 28.7.16 10:05