AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 24.8. do 20.9.



Culinar - strana 22



Culinar - strana 22

Vín o & d e stilá ty Okrem teploty hrá dôležitú úlohu správne sklo. práv právne sklo rávne klo Tradične sa používa „štamperlík“, elegantnejšou a pre vychutnanie vhodnejšou voľbou je špeciálny pohár na pálenku s nožičkou. V MODERNOM POŇATÍ Ovocné pálenky sa podávajú nechladené alebo mierne vychladené ako aperitív na povzbudenie chuti či na záver menu ako digestív. V  súčasnosti prenikajú v  úlohe modernej ingrediencie aj do mixológie a  v  top baroch sa používajú ako netypická báza pre originálne miešané koktaily. Príprava týchto koktailov stojí na skúsenostiach a  zručnostiach barmana – výrazná chuť a osobitý charakter nápoja by mali vyniknúť, nie byť potlačené ostatnými zložkami. Ovocné destiláty sa najčastejšie kombinujú so sirupmi, ovocnými šťavami, stretnúť sa možno aj so  smotanou. Osviežujúci variant predstavuje kombinácia pálenky s  kyslou šťavou z  limetiek a  citrónov a  ovocným sirupom alebo džúsom. 22 sE1619_20-23.indd 22 BEŽNÉ PÁLENKY SA OBVYKLE SERVÍRUJÚ PRI TEPLOTE 10 – 18 °C, ŠPIČKOVÉ DESTILÁTY SA PODÁVAJÚ NECHLADENÉ, ABY VYNIKLA ICH CHUŤ A VÔŇA. ZNAČKA S TRADÍCIOU Medzi najpredávanejšie ovocné destiláty na Slovensku patria produkty českej spoločnosti Rudolf Jelínek, ktorá nadväzuje na dlhodobú tradíciu a skúsenosti miestnych liehovarníkov s použitím moderných technológií. Založená bola v roku 1894 a získala si priazeň zákazníkov doma i  za hranicami. Vlajkovou loďou spoločnosti je slivovica, ktorú vyrába v niekoľkých variantoch (napríklad biela, zlatá, jubilejná či kosher). Okrem toho produkuje značkové ovocné destiláty z  ďalších druhov ovocia – hruškovicu, marhuľovicu, čerešňovicu alebo jablkovicu. CULINAR 10.08.16 16:42