AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 7.9. do 4.10.



Culinar - strana 13



Culinar - strana 13

Žiadny z francúzskych regiónov nemôže konkurovať pôvabu a rôznorodosti Provence, ktorá leží na juhu krajiny na preslávenom Azúrovom pobreží. a severe oblasti nájdete rozsiahle levanduľové polia, východná časť v okolí Avignone poskytuje ideálne podmienky na pestovanie ovocia a zeleniny a v južnej časti sa skvele darí citrusom. Nesmierne kulinárske bo- N hatstvo radí Provence medzi najvýznamnejších pestovateľov ovocia, zeleniny a byliniek vo Francúzsku. Vyhlásený je tunajší olivový olej, med, hľuzovky, údeniny, vína a  tiež mäkké syry Francúzsko – Provence & Pyrénnées PROVENCE & PYRÉNÉES z  kozieho mlieka. Základom provensálskej kuchyne sú čerstvé suroviny, ktoré sú spracovávané s  typickým francúzskym šarmom, aby ich chuť čo najlepšie vynikla. Na  západ od  Provence pozdĺž Stredozemného mora smerom k  Španielsku stoja mohutné Pyreneje, ktoré sú prirodzenou hranicou medzi oboma krajinami. Horská oblasť má svoju špecifickú mikroklímu a na miestnych svahoch sa pasú početné stáda hovädzieho dobytka, kôz a oviec. Vo výrobe lokálnych syrových špecialít prevažujú výrobky z ovčieho mlieka, predovšetkým potom tvrdé a  polotvrdé syry, ktoré svoju špecifickú chuť a  výraznú arómu získavajú počas dozrievania v pivniciach či skalných jaskyniach. BANO BANON • čerstvý syr ochutený provensálskym a talianskym korením • bal.: 100 g • cena za 100 g Banon A O P non A. O. P. • mäkký syr zabalený v gaštanovom liste • bal.: 100 g • cena za 100 g 5,99 7, 19* 1,99 2, 39* Basque d’Argental Ossau Iraty A. O. P. • polotvrdý zrejúci syr • bal.: 140 g • cena za 140 g B Banon jje francúzsky syr vyrábaný v regióne okolo malebnej dedinky Banon v  Provensálsku, na juhovýchode Francúzska. Vo Francúzsku je známy pod názvom Banon à la feuille a je to syr vyrobený z nepasterizovaného kozieho mlieka a oválneho tvaru. V priemere meria 7 cm, do výšky 2,5 cm a váži okolo 100 g. Tento vzácny syr, ktorý je známy štipľavou chuťou a bielym mäkkým syrovým cestom, je zabalený do  gaštanového listu a  zviazaný rafiou. Postup výroby sa končí umiestnením mladého Banonu do hlinenej nádoby. Syr sa osolí, okorení, poleje octom a následne odloží do chladnej pivnice fermentovať. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Tartare Party mix Provence, Italy • polotvrdý zrejúci syr s hnedožltou kôrkou • bal.: 200 g • cena za 200 g 4,29 5, 15* 100 g = 3,06/3,67* 4,29 5, 15* 100 g = 2,15/2,58* 13 sE1620_12-21.indd 13 8/23/16 9:40 AM