AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 7.9. do 4.10.



Culinar - strana 14



Culinar - strana 14

Francúzsko – Auvergne & Causses PELLAT AP I D’ORIGINE OTÉGÉE PR ON Roquefort Société • syr s vnútornou plesňou • bal.: 150 g • cena za 150 g 2,69 3, 23* 100 g = 1,79/2,15* PELLAT AP I D’ORIGINE OTÉGÉE PR ON Roquefort Vernières A. O. P. • syr s vnútornou plesňou • bal.: 600 g • cena za 600 g • ďalšia akciová cena aj na: bal.: 100 g 13,19 15, 83* 100 g = 2,20/2,64* Azul Cantorel • mäkký zrejúci syr s vnútornou plesňou • bal.: 100 g • cena za 100 g AUVERGNE & CAUSSES 1,09 1, 31* Jedna z najslávnejších syrárskych oblastí je treťou najvyššie položenou časťou Francúzska. Dávno vyhasnuté sopky tu dnes pripomínajú len čierne domčeky tunajších obyvateľov postavené z vyvretých hornín. V ulkanická činnosť obohatila pôdu horčíkom a  draslíkom, čo dáva tunajším plodinám charakteristickú chuť. Jediným možným poľnohospodárskym využitím vápencových plošín bolo pastierstvo –  dodnes sa tu chovajú ovce a odolné horské plemená aubráckeho a salerského dobytka. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Jednoznačne najslávnejším tunajším syrom je nedostižný roquefort z  nepasterizovaného tučného ovčieho mlieka. Patrí do skupiny syrov s modrou plesňou – v originále „fromage à pâte persillée“. Za modrozelené nitky v ceste týchto syrov môžu plesne typu penicillium (v prípade roquefortu je to penicillium roqueforti), ktoré sa dnes do  východiskovej suroviny môžu naočkovať. Niekedy sa nezrelý syr dokonca prepichuje ihlami, aby sa rozvinulo žilkovanie. Zrenie takýchto syrov trvá minimálne 3 mesiace, rad gurmánov však uprednostňuje syry staršie. 14 sE1620_12-21.indd 14 Plato Roquefort Société • obsah: Roquefort Société A. O. P., Omáčka z Roquefortu Société, Tavený syr Société • bal.: 480 g • cena za 480 g 6,99 8, 39* 100 g = 1,46/1,75* SYRY 8/24/16 11:34 AM