AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 7.9. do 4.10.



Culinar - strana 15



Culinar - strana 15

Francúzsko – Rhône-Alpes, Bourgogne BOURGOGNE Región Burgundsko leží východne od centrálneho Francúzska a skladá sa zo štyroch departementov. Okrem stredovekých pamiatok je známy predovšetkým svojou rafinovanou gastronómiou – o jej kvalite svedčí okrem iného celkom 24 michelinských reštaurácií. Président Emmental Emmental EntreMont • tvrdý zrejúci plnotučný syr charakteristický veľkými guľatými otvormi • bal.: 250 g • cena za 250 g • tvrdý zrejúci plnotučný syr charakteristický veľkými guľatými otvormi • bal.: cca 2 kg • cena za 1 kg 2,29 2, 8,99 10, 75* 79* 100 g = 0,92/1,10* V edľa trojice najvyhlásenejších pokrmov (kohút na víne, hovädzie a slimáky) sem gurmáni jazdia pochutnať si na mnohých ďalších špecialitách – patria k nim žabie stehienka, hľuzovky a pokrmy z holúbkov a prepelíc, ale aj petržlenová šunka v aspiku, pošírované vajcia na červenom víne. K pýcham regiónu patria v prvom rade syry, ktoré sa vyrábajú z vysoko kvalitného mlieka tunajšieho dobytka a  kôz a  rafinovane sa snúbia s  preslávenými miestnymi vínami. Dlhý rad burgundských špecialít zahŕňa ďalej napríklad dijonskú horčicu pomenovanú podľa hlavného mesta oblasti alebo najrôznejšie druhy olejov. RHÔNE-ALPES lavným mestom regiónu Rhône-Alpes je Lyon, ktorý tvorí po  Paríži druhú najväčšiu metropolitnú oblasť. Osobitý charakter tunajšieho kraja dáva vzniknúť lahôdkam všetkého druhu. Horské oblasti poskytujú špičkové syry z kozieho, ovčieho a kravského mlieka, v úrodných údoliach sa pestuje ovocie, zelenina a vinič a chová sa tu tiež vyhlásená hydina z Bresse. H VIVIERS, RHONE-ALPES Brillat Savarin Paille Bourgogne • mäkký zrejúci syr ochutený s papájou, brusnicami • bal.: 200 g • cena za 200 g • zrejúci syr s bielou plesňou na povrchu • bal.: 185 g • cena za 185 g 6,29 7, 3,99 4, 100 g = 3,15/3,78* 100 g = 2,16/2,59* 55* 79* BRILLAT SAVARIN (pochádza z Bourgogne) archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Meno dostal po  štátnikovi (disidentovi) z  čias Napoleona BRILLAT SAVARINOVI (ten musel opustiť Francúzsko a žil v USA vo Virginií), ale pomenoval ho po ňom až v 20. storočí parížsky obchodník so syrmi Henri Androuet. Vynikajúci krémový syr s lahučkou páperovo bielou kôrkou. Dá sa krájať ako maslo, vôňa je silná mliečna s nádychom citróna. Tento syr nemá rád dlhé zrenie, a preto sa hovorí, že čím je mladší, tým je lepší. Hodí sa ako dezert po mäse a je vynikajúci s ovocím. Vyrába sa z kravského mlieka obohateného horúcou smotanou, zreje 3 týždne. Hodí sa k šumivým vínam a šampanskému. 15 sE1620_12-21.indd 15 8/24/16 3:18 PM