AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 19.10. do 15.11.



Culinar - strana 15



Culinar - strana 15

Surové sa nekonzumujú – využitie nachádzajú najmä pri príprave zaváranín, kompótov, štiav, vína či likérov. Zaváranina sa tradične podáva ku sviečkovej na smotane, dokonale ladí so zverinou a v podobe omáčky sa podáva k hovädzím steakom. Brusnice sú obľúbené aj v sušenej podobe ako súčasť müsli alebo alternatíva ku klasickým hrozienkam – použiť ich môžete do muffinov, jablčného alebo hruškového závinu, ale aj do vianočky. Jarabiny aj šípky sú veľmi náchylné na okolité podmienky, ktoré ovplyvňujú kvalitu a výťažnosť, a tým pádom aj dostupnosť. V prípade nepriaznivého počasia môžu byť preto dostupné len na objednávku. URASTENÁ PRÍBUZNÁ JARABINY V obchodnej sieti sa môžeme bežne stretnúť s tzv. americkými, čiže kanadskými brusnicami. Patria do rovnakej čeľade vresovcovité ako brusnica obyčajná, ale ide o kľukvu veľkoplodú, ktorej domovom je Severná Amerika. Vyznačuje sa väčšími plodmi s vyšším podielom dužiny, ktorej chuť je sladšia a menej trpká. Využitím v kuchyni ani obsahom cenných látok sa od európskych brusníc nijako výrazne nelíši. Jarabina vtáčia je rozšírená po celej Európe a okrem dostatku svetla je na podmienky pomerne nenáročná. Jeho oranžovočervené plody dozrievajú na jeseň a botanicky sa radí k malviciam, rovnako ako jablká, hrušky či duly. Majú mierne horkastú chuť a v kuchyni sa najčastejšie využívajú do zaváranín a kompótov, ktoré sa dajú pridať do omáčky alebo podávať ako doplnok k zverinovým pokrmom. Vyrába sa z nich aj mušt, víno a dokonca pálenka. Šťava z jarabiny sa hodí aj na prípravu ovocného želé. Jarabiny obsahujú niektoré ujjú n ektoré niektoré to jedlé látky, a nie sú preto vhodné na konzumáciu v surovom stave. Vždy je nutné plody povariť alebo usušiť. ŠÍPKY Pri zbere vyberajte zrelé a pevné šípky sfarbené do oranžovej až červenej farby. Vyhýbajte sa plodom s mäkkou konzistenciou a hnedou šupkou. Ideálne je obdobie do prvých mrazíkov – po nich obsah cenných látok klesá. Plody ruže šípovej sú najznámejšie v podobe čaju, ktorý sa tradične podáva pri prechladnutí. Nie div – obsah vitamínu C na 100 g je 20-krát vyšší než v citróne. Skvelá je aj šípková zaváranina, ktorá sa využíva na ochutenie zverinových pokrmov, výborne chutí ako náplň do čokoládovej torty a je skvelou voľbou na „zlepovanie“ tradičného lineckého pečiva. Príprava zaváraniny si vyžaduje okrem času aj štipku trpezlivosti, je totiž nutné plody zbaviť chĺpkov a jadierok – buď ručne, alebo pasírovaním uvarených šípok cez veľmi jemné sito. Brusnice čerstvé • bal.: sáčok 340 g • cena za 340 g 2,59 3, 11* archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH 100 g = 0,76/0,91* Kompletná ponuka na www.metro.sk/sortiment v kategórii Ovocie, Bobuľoviny fa c e bo o k . c o m / m e tro . sk sE1623_01-24.indb 15 tw i tte r. c o m / M e tro Sl o v a k i a 15 04.10.16 12:55