AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 19.10. do 15.11.



Culinar - strana 22



Culinar - strana 22

Vín o & d e stilá ty OLD FASHIONED 6 cl rye whiskey 1 kocka tmavého cukru 2 streky Angostura bitter Neperlivá voda Pomarančová kôra Ľad Cukor vložíme do pohára, pokvapkáme bitterom a malým množstvom vody a rozdrvíme drevenou lyžičkou. Pridáme veľkú kocku ľadu a polovicu whiskey. Premiešame, doplníme zvyšnú whiskey a podávame s prúžkom pomarančovej kôry. né podmienky pre výrobu sú rovnaké ako v prípade bourbonu, no v tomto prípade nápoj obsahuje minimálne 51 % raže, ktorý dopĺňa kukurica a pšenica. Raž je hlavnou a tradičnou surovinou i pri výrobe kanadskej whisky. Je dvakrát pálená kontinuálnou destiláciou a zreje najmenej tri roky v sudoch nových i použitých. Má jemnú, čistú chuť a hojne sa využíva v mixológii. AKO SA PIJE? Bourbon sa podáva podobne ako ďalšie druhy whiskey. Ideálna je izbová teplota, pri ktorej sa najlepšie rozvinú všetky chuťové i aromatické zložky – pri kombinácii s ľadom hrozí, naopak, ich potlačenie. Najčastejšou voľbou je nízky pohár s masívnym dnom (tzv. old fashioned glass). Znalci však dávajú prednosť pohárom tulipánového tvaru na nožičke (tzv. tulip glass), v ktorom nápoj lepšie vynikne a vďaka zúženému hrdlu sa v ňom viac koncentruje jeho aróma. KENTUCKY VEDIE Výroba bourbonu v štáte Kentucky tvorí zhruba 95 % svetovej produkcie – k najznámejším miestnym značkám patria Jim Beam, Four Roses, Elijah Craig alebo Bulleit. Podľa informácií Asociácie kentuckých liehovarov (Kentucky Distillers‘ Association) vzrástla výroba bourbonu v roku 2015 o 44 %. V súčasnosti zreje v tunajších pivniciach 6 657 000 barelov, čo je najviac od roku 1974. ŠPECIALITA Z TENNESSEE K známym zástupcom americkej produkcie patrí Tennessee whiskey – najzvučnejšie meno v tejto kategórii má značka Jack Daniel‘s. Vyrába sa predovšetkým z kukurice podľa rovnakých pravidiel ako bourbon. Zásadným rozdielom je jedna fáza výroby, ktorá sa nazýva Lincoln County Process a slúži na zjemnenie whiskey pomocou filtrácie cez vysoký stĺpec dreveného uhlia – tradične z cukrového javora. Nápoj stĺpcom preteká 4–10 dní a vďaka pôsobeniu uhlia a vzduchu získava jemnú, sladkastú chuť. Gentleman Jack 40 % Jack Daniel’s Single Barrel 45 % Jim Beam Black 43 % • bal.: 700 ml • cena za 700 ml • bal.: 700 ml • cena za 700 ml 25,99 31, 34,99 41, 100 ml = 3,71/4,45* 100 ml = 5,00/6,00* • bal.: 700 ml • cena za 700 ml • ďalšie akciové ceny aj na: Jim Beam White, Red Stag 40 %, Honey, Apple 35 %, bal.: 700 ml 19* 99* 13,99 16, archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH 79* VARIANTY Z RAŽE 100 ml = 2,00/2,40* Ďalším reprezentantom je tzv. rye whiskey, ktorá má výraznú, mierne korenistú chuť a je veľmi obľúbenou ingredienciou pri príprave miešaných nápojov. Zákonom stanove- 22 sE1623_20-23.indd 22 Kompletná ponuka na www.metro.sk/sortiment v kategórii Pálenky, destiláty CULINAR 05.10.16 15:13