AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Distribúcia

Platnosť od 1.1. do 23.1.



Distribúcia - strana 39



Distribúcia - strana 39

JELENIA FAŠÍRKA SO ZEMIAKOVOU KAŠOU archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static  eny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom C veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Suroviny na 10 porcií: Obtiažnosť:  ne. 1 hod. 40 min Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Názov položky Mleté mäso: Jelenie plece Horeca Select Bravčový bok Horeca Select Cibuľa žltá Soľ kamenná Cesnak čerstvý Horeca Select Korenie čierne, mleté Horeca Select Majorán čerstvý Aro Vajcia Strúhanka Múka hladká Mlieko 1,5 % Na obalenie: Múka hladká Aro Vajcia Aro Mlieko 1,5 % Strúhanka Na vyprážanie: Olej slnečnicový Zemiaková kaša: Horeca Select Zemiaky varný typ C Soľ kamenná Aro Mlieko 1,5 % Maslo 82 % Doplnok: Horeca Select Hladkolistý petržlen Cena za jednu porciu**: 5,62 € 1,02 € 0,02 € 0,01 € 0,08 € 0,04 € 0,03 € 0,05 € 0,05 € 0,01 € 0,05 € 100 g 80 g 200 g 250 g 0,03 € 0,11 € 0,09 € 0,23 € 30 g 0,02 € 2000 g 30 g 500 g 100 g 0,78 € 0,01 € 0,23 € 0,53 € 5g 0,03 € 500 g Uhorka sterilizovaná 750 g 250 g 50 g 30 g 20 g 1g 2g 40 g 60 g 30 g 100 g 1,23 € PRACOVNÝ POSTUP: P  RÍPRAVA MLETÉHO MÄSA (ASI 30 MINÚT): Jelení orez a bok zomelieme oddelene v mäsovom mlynčeku s jemnými otvormi. Jelení orez dáme do kotlíka, pridáme mlieko a vymiešame ho štítom v univerzálnom stroji na rýchlosť 2, kým nám mäso nepojme do seba všetku tekutinu. Vznikne nám lepivý prát, ku ktorej pridáme mletý bok, korenie, vajce, múku, soľ a najemno nakrájanú olúpanú cibuľu. Hmotu znovu starostlivo premiešame. Kúsok mäsa oddelíme a opečieme ho na panvici. Degustáciou sa uistíme, že je mäso dobre ochutené, a môžeme ho rozvážiť po 130 g. Z každého kúska mäsa najskôr zľahka v studenej vode namočenými rukami vytvarujeme guľu, ktorú dotvarujeme do tvaru fašírky. Okraje musia byť hladké, tvar pravidelný. O  BAĽOVANIE (ASI 10 MINÚT): 1,03 € 1. 1. – 9. 1. 2017 veľ.: priečny priemer 70+ mm odroda: Satina, varný typ: C bal.: sieť 10 kg, cena za 1 kg V  YPRÁŽANIE FAŠÍRKY (ASI 15 MINÚT): Uhorky 9 – 12 cm bal.: 3,5 kg cena za 3,5 kg 2,52 3,02* MRAZENÉ ne. 1. 1. – 9. 1. 2017 Jelenie plece lovená zver vákuovo balené cena za 1 kg 7,71 9,25* 39 *cena s DPH P  RÍPRAVA KAŠE (ASI 45 MINÚT): Ošúpané zemiaky nakrájame na rovnaké kusy a uvaríme ich vo vriacej osolenej vode alebo v dierovanej gastronádobe v konvektomate. Vodu ochutíme soľou. Po uvarení vodu scedíme a horúce zemiaky prelisujeme do kotlíka. Vložíme ho do univerzálneho stroja, pridáme časť horúceho mlieka a metlou na rýchlosť 1, následne 2, kašu vymiešame. Mlieko pridávame postupne. Nakoniec vmiešame časť masla, ktoré nám kašu zjemnia. Zvyšné maslo rozpustíme a použijeme pri servírovaní. Zemiaky neskoré prané 0,40 0,48* Pripravíme si trojobal, čo je jednoducho hladká múka, rozšľahané vajcia s mliekom jemne ochutené soľou a preosiata jemná strúhanka. Najskôr fašírku obalíme v hladkej múke, potom prebytočnú múku poklepom odstránime, vložíme ju do vajec, v ktorých ju obrátime, aby vajcia pokryli celý povrch. Nakoniec fašírku obalíme v strúhanke. Obalené fašírky ukladáme na papier na pečenie tak, aby sa nezlomili alebo inak nepoškodili. To potom spôsobí nasiaknutie tuku pri vyprážaní. 1 kg = 0,72/0,86* Kód tovaru: 691660 Smažíme v dobre nahriatom oleji na 160 °C. Fašírka je ponorená. Po vybratí ju necháme odkvapkať v smažiacom koši (ak smažíme vo fritéze) alebo na papierovej utierke. Smažíme pomaly, aby bolo presmažené aj vnútro. Ak máme pochybnosti, dopečieme ju v konvektomate na 150 °C asi 10 minút. SERVÍROVANIE: Na teplý tanier k ľavej strane dáme zemiakovú kašu, k pravej strane dozlatista vypraženú fašírku. Pokrm doplníme vetvičkou hladkolistého petržlenu. Platnosti uvedené na tejto strane sú určené pre objednávanie.