AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Syry

Platnosť od 29.8. do 25.9.



Syry - strana 15



Syry - strana 15

Francúzsko /Provence & Pyrénées Pro Provence – asi žiadna iná francúzska oblasť neponúka takú rozmanitosť krajiny. Camargue, kraj čiernych býkov a bielych koní, kde sa krajina prelína s morom, Azúrové pobrežie s palmami a citrusovými hájmi, pápežský Avignon obklopený ovocnými a zeleninovými plantážami, Haute-Provence s voňavými levanduľovými poliami a samozrejme Vaucluse, najdôležitejší dodávateľ hľuzoviek na svete. Chová sa tu dobytok, ovce i kozy a rovnako ako krajina je pestrá aj ponuka tunajších syrov. Tie sa vyrábajú predovšetkým z kozieho mlieka a vo väčšine prípadov ide o mäkké syry. Pyrénées – pohorie, ktoré oddeľuje Francúzsko od Španielska, spadá do troch rôznych oblastí – Aquitaine, Midi-Pyrénées a Roussillon, ktorým tvorí južnú hranicu. Ide o rozsiahly skalný masív, ktorý je široký až 140 km a má svoju vlastnú mikroklímu. Často tu dochádza k výrazným výkyvom teplôt – na južných svahoch teplomer bežne vystupuje nad 20 °C i vo výške okolo 3 000 metrov. V noci naopak klesá pod nulu i v letných mesiacoch. Na horských svahoch chovajú tunajší ľudia odolné plemená dobytka, ovcí aj kôz, a vyrábajú z ich mlieka syry. Preslávené sú predovšetkým tvrdé a polotvrdé ovčie syry. Banon A. O. C. Tým najslávnejším je kozí syr Banon, ktorý sa rodí v oblasti Haute-Provence a nesie meno tunajšieho mesta. Vyrába sa ručne z čistého kozieho mlieka. Po dvoch týždňoch afinácie sa ochutí bylinkami (najčastejšie saturejkou) či korením, zabalí sa do listov gaštanovníka, aby sa zamedzilo prístupu vzduchu, a previaže lykom. Takto zreje minimálne 15 dní. Má tvar kolesa o priemere 8 cm a vyznačuje sa jemnou smotanovou chuťou. Banon A. O. P. mäkký syr zabalený v gaštanovom liste pôvod: Francúzsko bal.: 100 g cena za 100 g 4,59 5,51* Cantorel selection A. O. P. výber 5 druhov francúzskych syrov s ochrannou známkou A. O. P. pôvod: Francúzsko bal.: 300 g cena za 1 bal. Chebris tvrdý syr pôvod: Francúzsko bal.: 200 g cena za 200 g 4,49 5,39* 100 g = 2,25/2,70* 6,99 8,39* 100 g = 2,33/2,80* Basque d´Argental polotvrdý zrejúci syr pôvod: Francúzsko bal.: 140 g cena za 140 g 3,49 4,19* 100 g = 2,49/2,99* *cena s DPH sE1219_12-19.indd 15 sýry 15 15.8.12 17:08