AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Syry

Platnosť od 29.8. do 25.9.



Syry - strana 5



Syry - strana 5

Taleggio Taliansko Syr s označením DOC od roku 1988. Má typickú hnedú kôru s ľahko sa tvoriacou plesňou. Pod kôrkou je cesto mäkké a slamovo žlté, vnútri syra potom kompaktné, belavé a krehké. Na jeho výrobu sa používa kravské mlieko. Vytvorenie syreniny trvá 18 hodín a taleggio zreje najmenej 1 mesiac. Spočiatku je jeho chuť jemná, zľahka nakyslá, potom prechádza do chute skôr ostrej. E D'ORIG I PROTETT A • NOMINAZI DE Aj keď podľa zlých jazykov Lombardsko a hlavne uponáhľané Miláno veľmi neprispeli k talianskym kulinárskym špecialitám, keďže tu ľudia radšej pracovali, než aby si urobili čas na výdatné jedlo a pohár dobrého vína, aj tu je možné nájsť niekoľko špecialít. Napríklad ryžu tu majú všetci radi. Dokonca natoľko, že kypré rizoto tu vytlačilo cestovinové pokrmy do druhého radu. Za pravý lombardský pokrm sa považuje rizoto a ossobuco (cez špikovú kosť preseknuté plátky teľacej nožiny). V Lombardsku je zvykom ukončiť jedlo vždy kúskom syra, najčastejšie to býva grana padano. NE ON /Lombardsko • Tallegio tučný zrejúci syr s plesňou na povrchu pôvod: Taliansko bal.: 200 g cena za 200 g 2,69 3,23* Provolone Valpadana 100 g = 1,35/1,62* PROTETT A • NOMINAZI DE E D'ORIG I NE ON Provolone Valpadana patrí medzi syry pasta filata a prechádza tak podobným výrobným procesom ako mozzarella. Syrenina sa zahrieva, až sa začína taviť a tiahnuť vlákno. Vlákna (odtiaľ názov pasta filata) sa namotávajú na seba, čím syr získa guľatý tvar. Čerstvý syr sa namáča do nálevov a potom zreje zavesený na šnúre. Zrenie trvá približne jeden rok. Kôra sa chráni voskovou alebo parafínovou vrstvou pred osychaním. Chuť môže byť maslovo jemná (Provolone Dolce) až veľmi pikantná (Provolone Piccante). • Provolone dolce polotvrdý zrejúci syr pôvod: Taliansko bal.: 2× 200 g cena za 200 g 2,29 2,75* 100 g = 1,15/1,38* /Benátsko Stracchino alebo crescenza A • NOMINAZI DE E D'ORIG I PROTETT • NOVINKA! ON NE Názov stracchino naznačuje, ako sa pôvodne získavalo mlieko na výrobu tohto syra. Spracovávalo sa výlučne mlieko kráv oslabených po nahnaní z pastvín, vacche stracche, pričom stracco je výraz pre vyčerpaný. Stracchino je syr s typickou štvorhrannou podobou, vyrobený z plnotučného kravského mlieka. Je mäkký, tučný a smotanový, s perlovo bielou farbou. Má výnimočne jemnú chuť. Provolone picante polotvrdý zrejúci syr pôvod: Taliansko bal.: 250 g cena za 250 g 2,99 3,59* 100 g = 1,20/1,44* Nonno Nanni Stracchino mäkký syr jemnej smotanovej chuti pôvod: Taliansko bal.: 125 g cena za 125 g ďalšie akciové ceny aj na: Robiola, Caprino di Latte, Golosetta *cena s DPH sE1219_01-11.indd 5 1,99 2,39* 100 g = 1,59/1,91* syry 5 8/15/12 2:09 PM