AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 29.8. do 11.9.



Čerstvé potraviny - strana 10



Čerstvé potraviny - strana 10

Hríbiková polievka Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Maslo 150 g 0,78 € Hladká múka 100 g 0,04 € Mlieko 1,5 % 200 g 0,11 € Vývar zeleninový (vlastná výroba) 1500 g 1,80 € Horeca Select hríbiky mrazené 500 g 5,75 € Soľ 20 g 0,01 € Horeca Select korenie čierne, mleté 1g 0,01 € Horeca Select rasca, mletá 1g 0,01 € Cibuľa biela 250 g 0,45 € Horeca Select petržlen. vňať, hladkolistá 10 g 0,08 € Smotana 12 % 150 g 0,26 € Pór 80 g 0,10 € Olej slnečnicový 100 g 0,15 € Názov položky Cena za jednu porciu** : 0,95 € Pracovný postup: Obťažnosť: 30 min Tipy kuchára: 1. Počas hubovej sezóny použijeme na prípravu polievky samozrejme čerstvo nazbierané hríbiky. 2. Ak použijeme čerstvé huby, všetky odrezky z húb môžeme spracovať pri príprave hubového vývaru. Kvalita čerstvo pripraveného základného hubového vývaru prirodzene určuje aj kvalitu finálnej polievky, preto jeho prípravu a použitie nepodceňujte. V j Artz Vojto A šéfkuchár METRO archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH MRAZENÉ 1,99 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 2,39 100 g = 0,40/0,48* 10 sF1219_01-10.indd 10 Petržlenová vnať hladkolistá bal.: kartón 500 g cena za 500 g 11,50 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 13,80 Hríby bal.: 1 kg cena za 1 kg 19 1, 1,43* UHT smotana na varenie 12 % bal.: 1 l, 12× 1 l cena za 1 l archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y prosím j j jednotlivých ý • Základ: Ošúpanú, očistenú cibuľu nakrájame na rezančeky a orestujeme ju na oleji a 1/3 masla, pridáme nakrájaný pór a časť prekrájaných, rozmrazených hríbikov. Všetko krátko orestujeme pozvoľna do zmäknutia. Ochutíme soľou, mletou rascou a korením, zalejeme pripraveným zeleninovým vývarom a povaríme. • Polievka: Zo zvyšných 2/3 masla si pripravíme zásmažku (na masle doružova orestovaná hladká múka), a postupne ňou zahustíme polievku tak, že studenú zásmažku zašľaháme do tekutiny. Dôkladne ju prevaríme cca 15 min., pridáme mlieko a povaríme. Rozmixujeme dohladka, zjemníme smotanou a opäť polievku krátko povaríme a precedíme. Druhú časť hríbikov, najlepšie hlavičky, nakrájame na plátky, orestujeme dozlata na troche masla, ochutíme soľou, rascou a korením. Pri podávaní vkladáme do polievky. • Servírovanie: Polievku nalejeme do nahriateho taniera a pridáme do nej orestované hríbiky, zdobíme petržlenom. 16.8.12 10:51