AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 29.8. do 11.9.



Čerstvé potraviny - strana 11



Čerstvé potraviny - strana 11

Chobotničkový šalát Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 3000 g 19,98 € 200 g 0,15 € 200 g 0,11 € 200 g 0,24 € 130 g 0,06 € 5 g 0,01 € 1 g 0,01 € 600 g 0,89 € 300 g 2,10 € 30 g 0,01 € 150 g 0,30 € 50 g 0,11 € 10 g 0,13 € 30 g 0,06 € 10 g 0,20 € 250 g 1,90 € 250 g 0,87 € 250 g 0,70 € Názov položky Horeca Select chobotnice mrazené Mrkva Zeler buľva Pór Horeca Select cibuľa Horeca Select nové korenie Horeca Select bobkový list Rajčiny ďatlové Olivový olej Soľ Limetky Cesnak Feferónky Ďumbier čerstvý Ančovičky v oleji Horeca Select rukola Šalát Frisse Šalát dubový list tmavý Cena za jednu porciu** : 2,78 € Obťažnosť: 50 min • Najskôr si pripravíme zeleninový vývar na pošírovanie chobotničiek. Koreňovú zeleninu ošúpeme a nakrájame na hrubé kusy, orestujeme ju na malom množstve oleja do zlatistej farby. Korenie si zviažeme do uzlíčkov a vložíme do hrnca k zelenine. Zalejeme vodou a privedieme celé k varu, osolíme a tiahneme 4 hodiny. • Rozmrazené, umyté chobotničky vložíme najlepšie do dierovanej nádoby, ktorú ponoríme aj s chobotničkami do pripraveného necedeného vývaru. Chobotničky uvaríme vo vývare pozvoľna domäkka. Mäkkosť skontrolujeme pichnutím vidličky do mäsa. Uvarené chobotničky vyberieme z vývaru a necháme vychladnúť. • Ošúpaný cesnak, ďumbier a feferónky nakrájame na tenké rezančeky a zľahka speníme na olivovom oleji. Túto zmes ponecháme na strane vychladnúť. Pri servírovaní chobotničky opečieme na panvici či grile do farby a prelejeme ich pripraveným ochuteným olejom s korením. • Malým nožom vyrežeme v každej rajčine hornú časť po stopke a zľahka ich nakrojíme na špičke do krížika. Zblanšírujeme ich potom vo vriacej vode na cca 10 sekúnd. Rajčiny vyberieme a ihneď zachladíme v ľadovej vode, šupku následne ošúpeme. Rajčiny nakrájame na štvrťky a vyjadrincujeme od semienok. Mäsitú časť prekrojíme pozdĺžne na mesiačiky, ktoré potom použijeme do šalátu. • Listové šaláty dôkladne umyjeme v studenej vode. Keď sú veľmi špinavé, je vhodné nechať ich v miske namočené. Nečistoty sa lepšie odstránia. U rukoly odrežeme konce stonkov. Frissé a dubový list trháme pozdĺž stopky dvomi prstami, aby sme šalát nezmačkali. Natrhané šaláty dáme do misky, pridáme limetkovú emulziu a zľahka zmiešame. Ančovičky vyberieme z nálevu a na sitku ich necháme odkvapkať. • Z olivového oleja, soli a šťavy z limetky v miske vymiešame emulziu, ktorou pri servírovaní ochutíme trhané šaláty. • Servírovanie: Na pripravený studený tanier rozprestrieme ochutené trhané šaláty premiešané s rajčinami, ančovičkami a všetko doplníme teplými opečenými chobotničkami spolu s pikantným olejom. Tipy kuchára: V j Artz Vojto A šéfkuchár METRO 1. Čerstvé chobotničky je dobré na dva dni namarinovať plne ponorené do oleja s citrónmi, aby ich mäso „povolilo“. 2. Pošírované chobotničky sa môžu podávať aj za studena, len je treba ich ešte teplé zaliať ochuteným teplým olejom a potom ich nechať vychladnúť. Chute tak lepšie preniknú do mäsa. 3. Rajčiny po zblanšírovaní a ošúpaní zo šupiek úplne zmenia svoju chuť. Vyjadrincovaním zbavíme rajčinu nakyslej chuti. Zvyšné semienka použijeme na prípravu dresingov či omáčok. MRAZENÉ 3,99 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 4,79 100 g = 0,80/0,96* sF1219_11-16.indd 11 Rukola trhaná bal.: kartón 500 g cena za 500 g 6,99 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 8,39 1 kg = 6,66/7,99* Chobotnica lat.: Octopus spp. bal.: 1050 g cena za 1 bal. 13,29 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 15,95 100 g = 1,85/2,22* Sardelové filety bal.: 720 g, 2× 200 g cena za 720 g archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. veľkoobchodnom d archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Pracovný postup: 11 14.8.12 11:25