AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia čerstvé potraviny

Platnosť od 12.9. do 25.9.



Gastronómia čerstvé potraviny - strana 10



Gastronómia čerstvé potraviny - strana 10

Tekvicová polievka Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 300 g 0,36 € 1000 g 1,59 € 5 g 0,04 € 350 g 2,45 € 800 g 0,80 € 200 g 1,04 € 120 g 0,14 € 250 g 0,05 € 1 g 0,01 € 50 g 0,08 € 20 g 0,04 € 22 g 0,05 € 10 g 0,04 € 100 g 0,48 € 30 g 0,20 € Názov položky Cibuľa biela Tekvica Hokaido Chilli paprička čerstvá Olivový olej extra panenský Vývar zeleninový (vlastná výroba) Maslo Pór Zemiaky Horeca Select bobkový list Cukor trstinový Petržlen Cesnak Soľ morská Crème fraîche Tekvicový olej Cena za jednu porciu** : 0,74 € Pracovný postup: Obťažnosť: 70 min V j A Vojto Artz 1. Tým, že polievku pečieme pod alobalom, docielime jej osobitnej chuti, pretože alobal pomôže arómu zeleniny udržať čo najdlhšie vo vnútri. 2. Zemiaky nám pomôžu v receptúre máličko pokrm zlacniť a zároveň škrob, ktorý obsahujú, nám pomôže lepšie zahustiť polievku oproti tekvici. 3. Maslo je u tejto receptúry veľmi dôležité a až po jeho pridaní nám polievka poskytne finálnu chuť. 4. Polievku môžeme ozdobiť aj pečenými tekvicovými semiačkami. archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH šéfkuchár METRO 19 1, 1,43* 10 sF1220_01-16.indd 10 Tekvica Hokaido bal.: ks cena za 1 ks 3,99 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 4,79 Crème fraîche 38 % bal.: 1 kg cena za 1 kg 28,99 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 34,79 1 l = 5,80/6,96* Olivový olej Extra Virgin bal.: 5 l cena za 5 l 29.8.12 11:02 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. veľkoobchodnom d Tipy kuchára: archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y prosím j j jednotlivých ý • Základ: Olúpanú tekvicu, cibuľu, zemiaky, cesnak, pór a chilli papričku nakrájame na plátky a premiešame spolu s olejom. Zmes zeleniny pečieme úplne domäkka v rúre vyhriatej na 180 ˚C, prikryté celé alobalom. • Príprava polievky: Upečenú zeleninovú zmes vložíme do mixéra a vymixujeme dohladka. Potom ju prelejeme do kastróla a konzistenciu upravíme napred pripraveným zeleninovým vývarom. Osolíme a zľahka prevaríme. Tesne pred servírovaním polievku prehrejeme a vymixujeme spolu s vychladenými kockami masla, ktoré polievku zjemnia. Ďalej už polievku nevaríme a ihneď nalievame do nahriatych tanierov. • Servírujeme: Ľahko vymixovanú polievku doplníme lyžičkou crème fraîche, vňatkou petržlenu a celé pokvapkáme tekvicovým olejom.