AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Potraviny

Platnosť od 26.9. do 9.10.



Potraviny - strana 14



Potraviny - strana 14

TEKVICOVÁ polievka NAPRIEK PÔVABNÝM BACUĽATÝM TVAROM NESLÚŽI TEKVICA LEN AKO DEKORÁCIA. OBĽÚBENÁ JESENNÁ PLODINA JE VEĽMI VŠESTRANNÁ INGREDIENCIA, Z KTOREJ PRIPRAVÍTE CELÝ RAD CHUTNÝCH POKRMOV. T ekvice pochádzajú z teplých oblastí Strednej a Južnej Ameriky a v obchodoch sa objavujú od augusta do konca októbra – desiatky rôznych druhov sa líšia predovšetkým farbou a hrúbkou šupky. Na varenie sa najlepšie hodí tekvica maslová či muškátová, veľmi vyhľadávaná je aj odroda Hokkaido. Pri nákupe vyberajte plody s tvrdou, matnou a nepoškodenou šupkou. Dôležitým poznávacím znamením je aj zdrevnatená stopka s drobnými prasklinami. Ak tekvice uskladníte v suchu a chlade, vydržia Vám až štyri mesiace. Ak chcete, aby plod dozrel, nechajte ho odpočívať pri izbovej teplote. Tekvica sa hodí do mnohých rôznych pokrmov, ale najčastejšie sa z nej pripravujú polievky, pyré či koláče. V kuchyni je táto plodina vítaná aj vďaka obsahu zdraviu prospešných látok. Tekvice predstavujú optimálnu kombináciu minerálov a vitamínov a pri pravidelnej konzumácii pomáhajú posilňovať imunitný systém. Okrem iného majú pozitívne účinky na tráviace ústrojenstvo a odvodnenie organizmu. Veľmi cenné sú aj tekvicové semienka, ktoré obsahujú takmer všetky dôležité stopové prvky a sú plné prírodných omladzovacích látok. Môžete ich jesť samostatne, hodia sa však aj na dozdobenie pokrmov. 14 Polievka z pečenej tekvice INGREDIENCIE ◗ 400 g maslovej tekvice ◗ 120 g bielej cibule ◗ 1,5 g čerstvej čili papričky ◗ 140 g extra panenského olivového oleja ◗ 320 g zeleninového vývaru ◗ 80 g masla ◗ 50 g póru ◗ 100 g zemiakov ◗ 1 g bobkového listu ◗ 20 g trst inového cukru ◗ 8 g petržlenovej vňate ◗ 9 g cesn aku ◗ 4 g morskej soli ◗ 40 g créme fraîche ◗ 12 g tekvicového oleja Olúpanú tekvicu, cibuľu, zem iaky, cesnak, pór a čili papričku nakrájame na plát ky a premiešame spolu s olivovým olejom. Prip ravenú zeleninu vložíme do zapekacej misy a celú ju zakryjeme alobalom – tento „trik“ nám pomôže zachovať v pokrme maximum arom atických látok. Zmes pečieme úplne domäkk a v rúre vyhriatej na 180 °C. Upečenú zeleninu rozmixujeme dohladka, prelejeme ju do kastrólik a a konzistenciu upravíme vopred pripraveným zeleninovým vývarom. Osolíme a mierne povaríme. Tesne pred servírovaním rozmixujeme s vychladenými kockami masla, ktoré zmes zjem nia a dodajú jej finálnu chuť. Potom polievku ihneď nalievame do nahriatych tanierov, ozdobím e ju lyžičkou crème fraîche, vetvičkou petržlen ovej vňate a na záver pokvapkáme tekvicovým olejom. Výbornú chuť dodajú aj pečené tekvicov é semienka. Sledujte METRO na Facebooku www.facebook.com/metro.sk sS1221_13-19.indd 14 www.metro.sk 12.9.12 21:33