AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Slovenská klasika II.

Platnosť od 10.10. do 6.11.



Slovenská klasika II. - strana 22



Slovenská klasika II. - strana 22

Varené hovädzie v kôprovej omáčke so žemľovými knedľami Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 1500 g 6,44 € 130 g 0,68 € 100 g 0,04 € 500 g 0,15 € 1000 g 0,53 € 200 g 0,58 € 50 g 0,02 € 50 g 0,04 € 200 g 0,08 € 20 g 0,01 € 1,03 € Obťažnosť: Pracovný postup: 2 h • Hovädzie mäso očistíme, obviažeme špagátikom a uvaríme vo vývare domäkka. • Z masla a múky pripravíme zásmažku, zalejeme ju vývarom, rozšľaháme metlou a prevaríme 15 min. Potom prelejeme mlieko a opäť prevaríme 5 minút. Po prevarení omáčku precedíme, vložíme do nej nasekaný kôpor, dochutíme soľou, prevareným octom s cukrom. Po krátkom prevarení pridáme smotanu. • Z trocha vlažného mlieka, droždia a múky si pripravíme kvások, ktorý necháme vykysnúť. • Do misky s múkou pridáme soľ, vajce, mlieko, kvások a vypracujeme vláčne, hladké cesto. Žemľu nakrájame na kocky a vmiešame do cesta. Tvarujeme bochníky, z nich knedle, ktoré opäť necháme vykysnúť. Knedle varíme vo vode asi 20 minút, po 10-tich minútach ich obraciame. Uvarené knedle RÝCHLO vyberáme, aby sa nám nezrazili a prepichujeme ich vidličkou. • Servírovanie: Na nahriaty tanier položíme naparené knedle, ktoré doplníme kôprovou omáčkou a na ňu položíme plátky vareného mäsa. Tipy kuchára: 1. Na žemľovej knedli je dôležitá mozaika zo žemle, kyprosť, vzduchové bubliny a vôňa. 2. Do žemľových knedlí môžeme pridávať ako vložku varenú zeleninu, vločky, kocky chleba alebo perník, podľa toho, k akému pokrmu ho pripravujeme. Petr Stádník šéfkuchár MAKRO/METRO 59 1, 1,91* 100 g = 1,06/1,27* 22 sR1222_01-23.indd 22 Kôpor čerstvý pôvod: Nemecko bal.: flowpack 150 g cena za 150 g Hovädzia nožina 29 4, 5,15* kategória dobytka: býk pôvod: Česká republika vákuovo balené cena za 1 kg 0,22 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 0,26 Likérny ocot 8 % bal.: 6× 1 l cena 1 l archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Cena za jednu porciu** : 0,42 € 0,24 € 0,03 € 0,01 € 0,19 € 0,45 € 0,36 € archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH 1000 g 450 g 20 g 20 g 50 g 180 g 70 g archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Hovädzie predné Maslo Aro Múka hladká Kurací vývar vlastná výroba Aro Mlieko 1,5 % Horeca Select Smotana 30 % Ocot liehový Cukor Horeca Select Kôpor čerstvý Soľ ŽEMĽOVÉ KNEDLE: Aro Múka hrubá Aro Mlieko 1,5 % Droždie Soľ Vajce 1 ks Žemľa Maslo archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH Názov položky 27.9.12 18:27